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烹饪课堂｜爽口助消化，夏天最佳4道开胃菜

时间：2018-06-26 11:00:51 来源：中华美食频道作者：适量点击：

上周jimmy老师为大家带来了 :《大虾烧白菜》、《鲜鱿蒸肉饼》、《可乐鸡翅》、《鲜鱼炖萝卜》，这四道菜即是请客必备开胃菜，又是美肤润肤养生菜，下面就随小编一起来看看如何制作吧

大虾烧白菜

大虾烧白菜是一道山东青岛的传统名菜，属于鲁菜系。此菜荤素搭配，口味鲜美，尤其是白菜吸收了虾的汤汁，不是一般滴鲜。而且虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物

1.剪掉虾须虾枪、从虾背第2节虾壳处用牙签挑去沙肠，洗净后切段

2.娃娃菜洗净切块，菜帮和菜叶分别放置

3.锅里放植物油，下姜片煸出香味

4.放入虾段，煸炒至变色，记得用铲子压一压虾的头部，这样能让虾的脑油流出

5.然后放入白菜帮翻炒，加小半碗热水，盖锅盖烧2-3分钟

6.最后再放入白菜叶，炒软后放入盐、白糖和生抽调味即可

鱿鱼蒸肉饼

鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力

主料：干鱿鱼2条、梅头肉180g、鸡蛋1个、盐适量、鸡粉适量、蒸鱼豉油适量、小葱适量、麻油适量

步骤

1.将鱿鱼浸泡1-2小时，泡软后洗干净。

2.切小块，口感好。

3.将梅头肉剁成泥。

4.加入鸡粉、少量盐、蒸鱼豉油，拌匀。

5.磕入一个鸡蛋，加少量水，搅拌均匀。

6.锅里加水烧开，待锅开后入锅蒸10分钟左右。

7.在蒸好的肉饼上淋上麻油，撒上葱花，美味！！

可乐鸡翅

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

可乐的作用不仅仅是甜，最重要的作用是其中的碳水化合物和柠檬酸成份可以让肉质十分鲜嫩，一次可以让您满足肉与饮料的食欲。

鸡中翅10只、可乐适量、姜2片、蒜2瓣、小葱少许、盐适量、酱油1大勺、老抽1茶匙、料酒少许

1.准备所需材料。鸡中翅洗净，用牙签在鸡翅扎些小洞。

2.姜、蒜、小葱切碎。将鸡翅放盘内，再加入姜、蒜、小葱。

3.然后加入盐、酱油、老抽、料酒。用手抓均腌制15分钟。

4.锅内倒入食用油小火烧热。再将腌制好的鸡翅放入锅内煎。

5.加入适量的可乐烧开，可乐和鸡翅持平即可。

6.用小火焖至汤汁变浓时即可收火。

鲜鱼炖萝卜

鲜鱼萝卜汤味浓汤鲜，而且营养丰富，还可以润肺止咳，提高食欲，非常适合夏天食用。

活鱼500g、白萝卜300g、姜适量、葱适量、蒜适量、辣椒适量、盐适量、鸡粉

1.准备食材，鱼去除内脏鱼鳞洗干净加盐腌制（做好能腌制一天）

2.萝卜切片，配料切好

3.锅内油烧热，轻轻顺锅边放入鱼，不要翻动，要不然鱼皮会粘锅，火不要太大

4.等鱼皮变金黄色了在翻面煎，放姜丝，用小火慢慢煎三分钟

6.鱼取出，锅内放油倒入姜、葱段、大蒜炒香

7.倒萝卜翻炒，锅太干就加一点水，放少量盐，翻炒两分钟加水煮

8.锅开后倒入煎好的鱼，加鸡粉

9.炖5分钟，至汤变奶白

10.出锅撒葱段！鱼肉入味甜鲜，汤更是鲜甜。

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