酷热的天气就该这样煮汤,食材低脂营养,口感酸爽开胃,简单快手喝不腻!

时间:2018-06-26 10:21:30 来源:食尚煮易作者:裙带菜点击:

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天,做一日三餐很伤脑筋。做多了家人不完,腻的食品消化不良,不做嘛,孩子老人补充营养怎么滴也要按时烹调一日三餐,唯有在烹调食材上灵活运用。早上依然每人一杯牛奶豆浆,主食不是馒子、饺子、就是蒸玉米或淮山这几样轮换着果当然是当季的荔枝和芒果的最多了。午我常常是炒一盘米丝,或是炒一盘面条,加一个素,再煮一锅【裙带豆腐大酱】,家人必定的愉。这款我家最近经常喝,比煲老火简单多了,调入酸开胃的大酱一起煮,豆腐和裙带特别鲜美,再加上小半碗提鲜,汁浓郁,营养全面,口感酸爽开胃,越喝越想喝,家人每次喝两碗才说过瘾。

豆腐和裙带煮大酱,简直是绝配,豆腐营养丰富,低脂又能吸收汁,夹一块放进嘴里,轻轻一嚼,汁迅速从口腔四周溅出来,好到爆。不知道亲们有没有留意到我的食谱,用豆腐几乎占了三分之一。每次上市场买,经过销售豆腐的档口,自然地停下步,买上一两块回家,心里才觉得踏实,因为随意烹调,家人都不会有抗拒感。另外,大豆属于完全质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。制作豆腐的大豆中含有18%左右的脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆中的亚比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、管、大脑生长发育植物本身也利于人体吸收

裙带为海带目的一种温带海藻,裙带、海带、紫是人们食用的三大海藻,其中裙带由于含有的营养物质最多,可以预防治疗多种疾病,且属无公害绿色食品,所以被称为“海藻之王”和“海中”。裙带味道鲜美,除了做外,还可以做馅、涮火锅、凉拌,或煲绿豆作为解暑饮品,口感比海带还好。当然,用裙带做这款大酱,更是绝配,味道鲜美,酸爽开胃怎么都喝不腻!

食材】夹心100克、干裙带20克、老豆腐1块、小葱2根、适量、鸡粉1克、淀粉2匙、2克、胡椒粉1克、大酱1、清600克

做法

备好食材,煮喜欢挑选夹心,夹心口感嫩滑润,不会像纯口感那么柴,若你不知道哪块是夹心,买时直接跟档主说,要夹心就行了。将猪洗净,切薄片,放入碗里,调入胡椒粉、鸡粉、再调入淀粉抓匀片,腌制片刻;

豆腐洗净,沥干切块,裙带浸泡至发涨,洗净后捞起沥干

锅里烧开适量,倒入豆腐焯煮片刻,去除豆腥味,捞起用凉冲一遍,沥干待用;

炒锅,倒入食用,将和葱煸炒出香味,倒入600毫升清,大火煮开;

调入大酱,倒进豆腐和裙带

遮上锅盖,继续大火煮10分钟左右,撒下葱,拌匀即可舀起食用

食尚小贴士

1.猪腌制片刻,美味之外,口感更嫩滑。

2.大酱本身有咸味的,除了腌加2克,煮好的不用额外加了。

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