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牛肉芹菜水饺

时间：2018-06-26 08:05:52 来源：美食圈作者：芹菜点击：

用料

芹菜一小把牛肉2斤肉馅调料：大葱一根十三香一勺五香粉一勺蚝油一大勺生抽两勺料酒一大勺盐两勺姜粉两小勺水（花椒水更好）半小碗面团：中筋粉1000g水460g

牛肉芹菜大肚水饺（超详细附视频）的做法 面团部分揉光滑，静置一小时，面和水比例要根据自己家面粉吸水性调节，我用的是河套牌雪花粉

2葱切葱花，牛肉饺馅儿，除芹菜以外所有调料一起搅上劲，水要一点点加直至都搅到馅里，冰箱冷藏半小时腌制

3.醒好的面搓成粗细均匀的条

4揪成小剂子，撒少许面粉

5按扁

6擀皮儿

7四杖皮，反正我是第一次用这个擀面杖，哈哈，不是专业的

8擀好皮儿后切碎芹菜，拌在肉馅里，就可以开包了

9取一个饺子皮，放馅，压平

10新手像我这样包

11大概就是这样吧

12包好所有的吃不完可以冻起来

13如果是鲜饺，水开下锅，如果是冻饺子，温水下锅，少加一点盐防止破

14水开倒小半碗水，再开再倒半碗水，再次开，三次点水

15火不要开太大，满满搅动以免粘连

16饺子都漂上来就是熟了，捞出来即可

17装盘

18蘸你喜欢的料汁

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