时间:2018-06-26 04:25:34 来源:惠美厨娘作者:辣椒点击:
惠美厨娘:炎热的夏天热的人难受,也让人变得懒散,今天偶尔看到一种青辣椒的吃法很独特,不用刀切,简单美味,一起来分享吧:
做法:1、辣椒要选择微黄,翠绿,皮嫩的,辣椒去蒂,洗净,沥干水,放入到石臼中,开始捣辣椒,辣椒变蔫了,还开裂成小块就可以,如果辣椒多的要分批捣。
2、 捣好的辣椒放盐拌均,让辣椒腌一腌,去青涩,入味,这步不能少哦。盐多点没关系等会可以冲洗一下,把辣椒籽和盐都会冲洗掉。辣椒捣完,接着就捣蒜了,捣至蒜粒开花即可,这样好入味。
3、 捣好的蒜,放生抽、芝麻油、油、香醋拌均,喜欢吃麻辣的可以放一点花椒油就会麻辣鲜香。其中醋要选择香醋,味道好,不会太酸, 这个时候把腌制好的青椒,用清水冲洗一下,可以冲洗掉辣椒籽,去辣椒籽的口感好,也可以把盐冲洗淡,否则会太咸。沥干水份,把蒜末调料倒入捣好辣椒拌均就可以吃啦。
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