时间:2018-06-24 20:26:14 来源:咸鱼时刻作者:鹅肝点击:
欧洲人将鹅肝、鱼子酱和松露并列为“世界三大珍馐”,而其中最著名的顶级美食莫过于鹅肝,这也是法国人的最爱。
据说早在2000多年的罗马人就已经开始使用鹅肝。他们将其组成熟食后就献给了恺撒大帝,后来就在法国流传,并在这个欧洲的皇室和贵族间盛行,那会儿普通人还吃不起。
到了现在,鹅肝依然属于顶级美食。价格还是一如既往的贵,但更趋向于平民化,走进各大百姓家中,只要肯舍得钱就能吃到美味的鹅肝。据了解,市场上鹅肝的价格是每150克为39到46元。
不可否认,鹅肝的味道十分美味,油煎后再淋上一些调味料,鲜嫩松软。真的不要太好吃。而中国餐桌上吃鹅肝的方法就更加简单,配糯米饭好像就很绝美了,再加上一杯香槟,简直完美。
同时,鹅肝也被称为是最有营养的食物。它的油脂属于不饱和脂肪,对人体健康十分有益。有资料显示,长期食用鹅肝油的人群中,患心血管疾病的要明显低于食用其它动植物油的人群。多吃的同时又不会让人发胖。
但可能很多人都没有想过,美味鹅肝也是由世界顶级酷刑而产生的。首先我们可以了解下,一只鹅在正常生长环境下的肝脏大小大概在100克到150克,然而法国制作的肥鹅肝能有600克到900克,大了6到10倍。
据说,最肥的鹅肝能有2千克,相当于这只鹅的体内近三分之二都是肝脏。而哪怕是600克到900克的鹅肝,所占整个鹅身都快有二分之一了。为什么肥鹅肝为什么会如此肥大呢?这还得多亏了上文提到的“世界酷刑”。
专门培养出肥肝的鹅一般是原产法国西南部的朗德鹅,长的像点鸭子。通常养殖场会通过特殊的喂食方法将它们喂大。
喂食器连接一个超大且长20到30厘米的铁管,然后饲养人员直接将铁管直插鹅的喉咙到胃里,将由玉米和其他食品混合制成的营养饲料源源不断的灌进去。
据了解,这些鹅一天要被灌进12公斤的饲料,可能上一顿的食物还没来得及消化完,就被强迫再灌入大量的食物。
为了让饲料能无阻碍的进入到鹅的胃部,喂食器都有超强的压力,只要两三秒就能完全将食物给强行灌进去。
这样的暴力喂食持续18天,鹅肝就会变得无比巨大,然后就被送进屠宰场里取肝。只有这样病态肥胖的鹅肝,才能制造出真正意义上的法国顶级鹅肝美味。
而且少许一点破损的鹅肝,只好被碾碎制成鹅肝酱,价格当然也下降许多。
对于强行被灌食的鹅来说,它可能在此过程中没有一丝看天空或者河水的机会,终日在狭小的环境里患上“软骨病”,无法站立只能蹲着,被暴力进食中损坏喉咙、食道以及胃部,还会因为吃太饱而每天血便。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告