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夫妻俩坚持卖了21年的失传小吃，3元一碗，一直走传统早餐味道

时间：2018-06-24 19:15:59 来源：美食圈作者：油茶点击：

在我们身边，最不缺少的就是美食了，缺少的是寻找和发现的眼睛，每一个地方都有不同的建筑，而这些建筑中间往往都会隐藏着一些让你回味无穷的美食。而这些美食很多就是当地的传统美味，虽然有些小吃再走出这个地方之后，根本就没听说过，但是，依然抵挡不了知道它的人对它的喜爱，低调又美味。

喜欢吃美味小吃的，不要错过了你隐藏在你身边的每一道美味，错过可能就是永远。夫妻俩坚持卖了21年的失传小吃，3元一碗，一直走传统早餐味道。

记忆中的街边儿大茶壶已经逐渐消失，但是记忆中的美味，却有人用时间守候着。这对老夫妻在街边卖了21年这种早餐，3元一碗，坚持这种传统小吃味道，很多远处的顾客挺熟哦这里的味道好吃都跑来。

他们家早上坚持每天炒制面粉，用恰到好处的火候把面粉炒制变红，随着一铲一铲的挥舞把面粉的香气都弥漫开来，炒到位的面粉熬制出来的油茶才够味。再加上自家炸的金黄酥脆的麻花把它在锅里泡到绵软，油茶香和麻花香完美的融合在一起。每一道工序都严格把关才能做出这几十年不变的味道!

油茶麻花是西安的传统坊间小吃，麻花泡在油茶里，待到绵软后再食，此时油香、面香和着嚼碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味可一同把饥饿的感觉一扫而尽。油茶，是坊间特色小吃。以小麦面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等调味料，用清油炒熟熬成汤。油茶养人，是瘦人想胖起来的首选食品。

所以常吃者无不细皮嫩肉，精神状态非同一般人。麻花甘甜爽脆，甜而不腻，富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。麻花做成了，下到煮好的油茶中，就叫油茶麻花。取炸好的新鲜麻花泡入，面上撒上芝麻，杏仁，黄豆，花生、核桃颗粒等配料。

油茶是以小麦面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等调味料，用清油炒熟熬成汤，再将现成的麻花下到煮好的油茶中，舀到碗里后面上撒上芝麻、杏仁、黄豆、花生、核桃颗粒等配料。麻花在油茶中一泡，绵软，可口，芳香，绵软后，味道更为鲜美。

这才是老味道，家乡的味道!

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