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带上姓“陈”的，吃垮这家店！陆家嘴新出的200°C沸腾牛蛙要火！

时间：2018-06-24 17:45:51 来源：上海美食攻略作者：牛蛙点击：

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大家吼~我是本期编辑“下架学妹”

这些天的气温一直走高

但都没有今天学妹吃的这道菜“火”

200°C的沸腾牛蛙

吃之前居然要拿面包吸油？！

石锅牛蛙直接浇热油爆熟

学妹整个都看傻眼

这滋滋滋的声响也太诱人了

现在陈老板给全魔都吃货发福利啦

吃下来人均只有40+！

☟☟☟

带上陈家门，吃垮这家店！

每桌有1位姓陈，全单6.8折

赠送1份豌豆方

每桌有2位姓陈，全单6.8折

赠送1份招牌手工豆腐

每桌有3位姓陈，全单6.8折

赠送1份特色石锅牛蛙

每桌有5位姓陈，全单6.8折

赠送1份豌豆方+1份招牌豆腐+一份石锅牛蛙

*活动时间：截止到7.23

需出示陈氏身份凭证

（名片，身份证，驾照，支付宝....都行）

酒水饮料除外

01200°C直接爆熟的牛蛙

-4次热油连着浇-

他家的“招牌石锅牛蛙”，做法创意十足，保证你没见过！“腌好的大块牛蛙+软糯芋头+新鲜芹菜+辣椒花椒”依次放到保持200°C的石锅里，直接浇油爆熟！

足足要浇4次，丝毫不用担心不会熟~热油浇下，瞬间翻滚，不时卷起气泡，发出“滋滋”的油爆声，看起来就过瘾。

-半锅冷油保鲜-

油一定要浇满，厚度够厚，才能封锁住白嫩蛙肉被爆熟后的热度和口感，吃的时候才够味！

牛蛙肉厚而劲道，因为被热油爆过，捞出来的时候都能闻到香味。

-吃之前面包上滚一滚-

按人头上的面包，发挥了很大作用。从石锅里捞出的牛蛙在面包上滚一滚，吸走多余的油，即使怕胖的小仙女们也可以尽情吃！要注意的是：吸完油的面包最好不要再吃啦~

特别值得推荐的还有他家的芋头，十分下饭，一定要趁热吃，才能感受到芋头被热油激发出香气的那种奇妙口感。

02吃了会“发财”的川式钱鱼

这盘看起来就很拉风的菜有一个很有寓意的名字——铜盆钱鱼，有“聚宝盆”的意思。也是他家川菜和本帮江浙菜融合的代表菜品。

俗话说“宴不可无鱼”，请人吃饭，朋友聚餐点上这么一尾鱼，不仅年年有余，还财源滚滚，相当讨喜。

这盘菜的鱼可是专门从200多公里外的钱塘江飞跃过来的“钱鱼”，个大肥美，保证新鲜。

除了鱼肉，被鱼汤包裹的还有金针菇、白萝卜、莴苣、豆皮……沾着鱼汤趁热吃，一本满足。一对情侣的话点它完全管饱！

03“西施系列”是点单王

招牌手工豆腐

他家的豆制品绝对要好好夸一夸，全部都是从黄豆开始现磨现做，保证纯天然无添加。尤其是这道“招牌手工豆腐”，是他家的点单王，绝对的招牌菜。刚端上桌的时候，还在咕咕地冒着热气，建议放一会再吃，但不要等太久，凉了的话未免辜负豆腐的鲜嫩。

豆腐超级嫩，需要很高的手艺才能把嫩豆腐煎至金黄还不发黑，撕开后，豆腐的白嫩仿佛要直接流出来。

手工豆皮

为了展示自家的实力，还特地将制作豆皮的工序放到了大厅内展示，熟练的厨师用一根铁签，一划一掀，一张薄得可以透光的豆皮新鲜出炉啦~

这样纯天然的手工豆皮，为了显出食材本身的鲜美，吃法越简单越好。他家的“手工豆皮”吃法就很对，只用撒了芝麻的豆皮或是包了新鲜黄瓜、胡萝卜的豆皮卷做主菜。

再配上提味一绝的蘸料，微酸微甜地将豆香激发出来。

红枣豆浆

加了红枣的豆浆甜甜的，香气还没喝就可以闻到，既可以解腻也可以美容，简直是小仙女点菜必备。需要提醒一下，他家的豆浆是现磨的，有点烫，记得要吹吹再喝哦~

04这几道，2碗饭都嫌不够

外婆红烧肉

懂吃的人都知道，看一家本帮菜够不够格，点一碗红烧肉就够了。他家的红烧肉肥瘦搭配得当，层次分明，火候也好，色泽丰润，甚至可以看到油一点点地泛出来。

红烧肉要趁热吃，红扑扑，亮晶晶，颤巍巍的，这样肥肉才会一抿就化，瘦肉也会拉丝，颇有嚼头。

一口咬下，牙齿依次撞上五花三层的肉，微微弹牙又入口即化，好吃到骨头都酥了~不吃三碗饭简直是浪费！

野蒜元宝虾

这道用料很“碰撞”，虾和野蒜一起炒，还加了一些糖，真是创意十足了。

虾处理得很干净，可以连皮吃，有点甜，适合小孩子的一道菜。

桂花豌豆方

是一盘冷菜，质地绵密，有点甜，建议和上面撒着的桂花粉一起吃，可以中和一下口感，用来做饭后甜点解腻再好不过。

05老上海风情

店内的环境简约大气，配色也很复古，仿佛穿越回影像中的老上海。

就餐环境被分割成几个空间，还有专门的包厢，保证了用餐的私密性。

占地面积足足有400㎡，用来举行宴会、婚礼都没问题。

今天的推荐就到这里啦~

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奉上地址

店名：峰合缘

地址：张杨路655号永安珠宝三楼

电话：021-58776177

活动重播：

#Pick全上海姓“陈”的，C位吃海派菜#

每桌有1位姓陈，全单6.8折

赠送1份豌豆方

每桌有2位姓陈，全单6.8折

赠送1份招牌手工豆腐

每桌有3位姓陈，全单6.8折

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每桌有5位姓陈，全单6.8折

赠送1份豌豆方+1份招牌手工豆腐+一份特色石锅牛蛙

*活动时间：截止到7.23

需出示陈氏身份凭证

（名片，身份证，驾照，支付宝....都行）

酒水饮料除外

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