辣炒蛏子的做法教程 开胃下饭超过瘾

时间:2018-06-24 15:16:34 来源:尝一口美食惠作者:蛏子点击:

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蛏子的营养价值很高,而且色味鲜、嫩而肥,是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的质、、镁、维生素A等营养元素,还具有补阴、清、除烦、解酒毒等食疗功效,对产后虚损、烦口渴、湿肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用

材料:

蛏子400g,洋葱70g,调料:姜末3g 干椒2g 豆鼓6g 3g 4g 鸡精2g 料酒4g

做法

1、提前将蛏子用淡浸泡2小时,吐尽沙,捞出沥干。

2、将蛏子去杂物洗净,焯,洋葱切丝。

3、锅内入煸炒姜、干椒、豆鼓、出香味,倒入蛏子、洋葱翻炒,加入料酒、、鸡精、翻炒至蛏子壳开,入味后即可出锅。

小贴士

1、一泡:二蛏子放10克,用清泡半天,绝对管用,吐出物,但不能完全吐出沙子,要靠下一步;

2、 二焯:入锅,倒入蛏子,不管蛏子死活,10秒钟速捞出,保证软嫩不老;

3、三去沙:焯后的蛏子,一定要动去沙子,挤出沙,才叫彻底去沙。

4、中医认为,蛏子味甘、咸,寒,有清解毒、补阴除烦、益肾利、清胃治痢、产后补虚等功效

5、蛏子富含,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦等症有一定的疗效。

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