时间:2018-06-24 13:36:20 来源:美食美滋滋作者:胡萝卜点击:
胡萝卜这种蔬菜,看着是很漂亮的。有橙黄色的,有金红色的,很是鲜艳,如果生吃的话,还有一些甜甜的味道,有点水果的感觉。不过,生吃的话,是不好消化的,里面的各类营养物质也无法被身体充分吸收。那么,胡萝卜要怎么吃才好呢?很多人都以为胡萝卜要清淡着吃,其实你们全错了!
以前就有很多老一辈的人说,胡萝卜要多放油炒,才有营养。要重油,不嫩清淡,为什么会有这样的说法呢?因为胡萝卜里有一种很厉害的物质是脂溶性的,而且是一种对眼睛很有益处的物质。这种叫胡萝卜素的物质,必须有油的存在才能溶解成人体可以吸收的养分。正因为这个说法,很多人就会放很多的油来炒胡萝卜。
其实,没必要这样做。虽然说需要油才能分解胡萝卜里的物质,但并不是表示就必须在炒菜的时候放那么多油,要知道,我们的身体内也是有油脂存在的,尤其是肠胃里,更是有不少的油质物。我们不只是吃素菜,也会吃一些肉类和其他油炸的食物,这些东西存在于我们的身体里,而我们吃进去的胡萝卜也会吸收这些油脂的。
当然,如果是生的胡萝卜,吸收的能力就不会太好,因为生的东西都太硬,不好消化,所以,我们要把它做熟。不过不是非得用油炒,虽然说胡萝卜是素菜,但用好多油炒出来,也是够腻的了。我们可以用蒸或者煮的方法,把它做熟,这样做出来的胡萝卜,软软的甜甜的,非常的好吃,不管是老人或者孩子都能吃下去,很快消化掉,而里面有营养的物质也能顺利的吸收了。
不过,这种蔬菜是不可多吃的,有个半斤的量也就差不多了,尤其是脾胃不好的孩子和年纪大的老人,偶尔吃一些就行,不要天天吃。什么东西也不能天天吃,各种蔬菜轮流着吃,才会营养平衡。
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