时间:2018-06-24 07:15:39 来源:舌尖上的美味作者:盖碗点击:
丨作者:村姑陈
《1》
都说美食家不一定都是厨师,确实是有道理的,想要做好一道菜必须讲究色、香、味、形皆具。
因此,有着超常味蕾的一些食客们,若是让其掌勺下厨,那么最后的成品真的并非能够让人心满意足。
不过,这个世界上也不乏双全之才,既能够做一名好食客品世间百味,又能成为一名好厨师烹人间百味。
其实,这就如同每一个喜欢喝茶的人一样,不仅要会喝茶,还要懂得如何将茶泡的好喝。
虽然泡茶的器皿有许多,但是对于不同的茶类而言,也是有着最适合他的一个茶器,就像冲泡白茶最好的还是白瓷盖碗。
那么,是否每个喜欢白茶、喝得懂白茶的茶友都会使用盖碗泡茶呢?
果真对于茶友们来说,想要快速地掌握如何使用盖碗,如何用其泡出滋味醇美的茶汤并非一件简单的事情。
有的茶友甚至连盖碗都拿不稳,所以今日村姑陈就与茶友们一同“把玩”下手中的盖碗,看看要如何才能快速上手。
《2》
之所以会推荐使用盖碗冲泡白茶,那一定是其有着好处的,不然用其他的器皿也同样可以泡茶啊!
其实,盖碗在我国的泡茶史上已经有过很长的一段历史了,只是随着时代的发展,人们使用盖碗的方式多少有些改变罢了。
那一只光滑洁白的瓷器,拿在手中显得十分的轻巧,就像一个身姿轻盈的女子一般,身着素雅的服饰,丝毫不觉的夸张。
首先是在盖碗的表面上附着一层高温釉料,这就使得白茶在冲泡的过程中,所释放出的香气不会被其吸收。
这就使得同样的一只盖碗,不只可以用来冲泡白茶,即便是冲泡其他茶类也没有多大的问题。
因为在冲泡白茶的时候,是要求快出水的,特别是对于前几冲茶汤而言,只要出水的速度慢了,就会对茶汤的滋味造成影响。
而此时的盖碗就派上了大用场,由于盖碗的盖子与碗口的间隙可以随意控制大小。
所以,在出水时想要快出水,那间隙大些即可,若想慢些出水,那间隙小些就可以了。
除此之外,盖碗在使用结束后,清洗也非常的便利,故而,白瓷盖碗就如同泡茶利器一般。
《3》
既然白瓷盖碗在泡茶时有着这么多的好处,那么茶友们是否知道正确拿盖碗的姿势呢?
其实,泡茶也是一件讲究美感的事情,就如同那些表演茶艺的女子似的,其在泡茶时不仅是要准备许多的东西,还要换上与之相配的服饰。
因此在冲泡白茶的时候,即便是简单的拿盖碗,也需要与众不同的美在其中。
在需要倒出茶汤的时候,先用拇指与中指握住碗沿的部分,而后将食指紧扣住盖子上的盖纽。
然后调整出水时的碗口大小,将盖碗抓紧,其余的手指弯曲靠着中指便可,如此就能够倒出茶汤了。
这也是非常适合许多女子的一种方法,轻盈快速的手法,更能表现出其温婉端庄的气质。
可是,即便是知道了如何拿盖碗,但依旧有一些茶友不敢进行尝试,其中最主要的原因就是怕烫手。
故而,到底如何使用白盖碗才不烫手,也就成了许多茶友的关注之处了。
《4》
虽然使用白瓷盖碗冲泡白茶,的确是有着许多的优点,可是世间也没有任何一件事是十全十美的,而盖碗的最大问题就在于使用时会烫手。
其实想要使用盖碗感觉不是很烫手,倒是有几个方式茶友们可以尝试下。
首先是关于盖碗的挑选,因为有时即便是拿盖碗的手势正确,可依旧会感觉烫手,那么需要建议茶友们更换一只盖碗了。
特别是在盖纽的位置,建议茶友们选择盖纽高一些的盖碗,如此食指在扣住时才不会感觉过于烫手。
其次就是在倒出茶汤时,碗口与盖子之间的缝隙切勿开的过小,这样不仅出水的速度缓慢,而且水蒸还会从另一侧缝隙窜出,这样不烫手才怪呢!
不过,对于刚接触盖碗没多长时间的茶友而言,感到烫手也是正常的事情。
因为作任何一件事都是需要从生疏到熟练进行过度的,所以才会有“熟能生巧”呀!
《5》
对于美食评论员而言,他们或许只要感受食物所带给口腔的滋味,体会食物所散发的美感即可。
但是,对于喜欢喝茶的茶友们来说,如果只是单纯的会喝,却不懂得如何进行冲泡,那就有些不正常了。
会喝茶、懂茶,不仅仅是指能够体会到茶汤所带来的口感,还需要茶友们懂得如何进行冲泡。
因此,喜欢白茶的茶友们,在会喝白茶之前,也是需要明白如何使用盖碗冲泡。
或许在刚使用时,会紧张、会手抖、会烫手,可是在熟练习惯之后,会发现泡茶也非难事,而且还有着乐趣所在。
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版权声明:本文归小陈茶事村姑陈(lanxiaoping1988)原创撰写,任何媒体未经允许不得转载,欢迎茶友们转发至朋友圈。
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