时间:2018-06-24 00:16:21 来源:开吃吧作者:锡纸点击:
记得第一次吃三文鱼是去广州,因为原来都是在内地不靠海,能吃上带鱼感觉都是不错了。所以,刚开始到外面工作,看到很多海鲜都很新奇,虽然宁波海鲜也很多,但要说品种还是得说广州。三文鱼吃的最多的就是三文鱼刺身,因为鱼肉新鲜,蘸少许芥末,味道别提多鲜美了。但我们自己超市或者市场上买的三文鱼,就不一定能保持那么新鲜了。
如果是不新鲜的海鲜,最好不要生吃,因为可能会含有寄生虫,但只要没坏,可以加工后再吃,味道还是可以的。三文鱼还有一种就是油煎,因为鱼肉容易熟,所以煎的时间也短,加少许柠檬,想想都会流口水。而以上是三文鱼最常见的做法,似乎对于这种鲜美的鱼肉,烹饪加工的方法并不是很多。而一次偶尔的机会,吃到一次用锡纸包这虾用微波炉烤,味道也很不错,突发奇想,那何不如也用锡纸包着三文鱼试试看。
烹饪步骤:
1、首先准备一块三文鱼块,用厨房纸吸干表面的水分,然后可以用刷子将三文鱼四面都刷一遍,放盘中待用。
2、准备半个西红柿,开水烫下去皮,然后切成丁,洋葱小半个,切成丁。其实这次切的大了,丁可以切更小一点。
3、将洋葱丁和番茄丁倒少许橄榄油(实在没有,也可以少许色拉油),用平时的小汤勺大概半勺多一点点,撒少许盐,用筷子拌匀。
4、然后准备一张锡纸,先放三文鱼,然后将锡纸两角拧起来,形成一个船的样子,倒入拌过的蕃茄洋葱丁,平铺在三文鱼上面。
5、然后将锡纸完全包裹起来,折过来的地方捏几下,让锡纸内的空间尽量密封。
6、然后就将这个锡纸包放进烤箱,温度调到上下管200℃,时间15分钟,三文鱼容易熟,不过洋葱可以多烤一会,不然吃进去会有点生。当然,其实不同烤箱会有差别,这个需要平常用的时候琢磨下规律。
7、锡纸烤三文鱼就做好了,不过取出时要小心烫,另外,打开锡纸包的时候也要小心,会有热气冒出,而且番茄和洋葱都会出汤汁。刚打开的时候就可以闻到洋葱烤香的香味,然后接着就是三文鱼的香味。有柠檬的话,挤一点柠檬汁到里面,味道就更赞了。
小贴士:
1、前面提到过,洋葱丁要尽可能的西,这样味道更香,吃起来也不会有洋葱的辣味。
2、如果烤箱效果好,可以180℃ 15分钟,这个其实真的很难具体一定是哪个。
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