时间:2018-06-23 22:46:39 来源:爱做美食的美美作者:拌匀点击:
一、猪肚煲鸡
食材:猪肚1个,土鸡半只,生粉,盐,鸡汁,胡椒粒,胡椒粉,葱花。
做法:
1、猪肚用盐和生粉反复擦洗,冲洗干净,加姜、葱、料酒拌匀待用;
3、将鸡肉塞进猪肚,封好口,入猪骨汤中,加胡椒粒,小火煲1小时,将猪肚切件,加盐调味,撒葱花即可。
二、黄瓜拌鸡丝
食材: 黄瓜1根、鸡胸肉1块、红椒2个、葱、姜片、八角1颗、盐、醋、植物油、花椒、蚝油、大蒜、辣椒油;
1.锅里放冷水,放入鸡胸肉,大火烧开,加葱姜片,八角,转中火煮10分钟再关火焖10分钟。捞出,放凉,撕丝;
2.锅里热油,放入花椒,爆香后关火,捞出。蒜砸成蒜泥或切蒜末;
3.黄瓜切丝,红椒切丝,加鸡丝,花椒油,蒜(末),盐,醋,蚝油,辣椒油拌匀即可
三、凉拌红皮萝卜
食材:红皮萝卜2根、香葱2根、蒜粒3个、盐1勺、生抽1勺、白糖少量,香醋2勺、黑芝麻少量、香油几滴。
做法:
2、先切成薄厚均匀的圆片,改刀成细丝。
3、加盐拌匀腌制10分钟。
4、蒜,葱切好备用。
5、如果有萝卜汁被腌出来,倒掉,加入备好的蒜,葱,放生抽,香醋,白糖,黑芝麻拌匀。
食材:
猪五花肉400克、土豆条75克、青红椒圈50克、洋葱粒20克、排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油
制法:
1.将猪五花肉切成块,先入锅煸香,加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后,掺鲜汤并放入姜块和葱结,待调入鸡精小火煨灯巴后,拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下,捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟,捞出来沥油后,盛入盘里垫底。
2.锅留底油,投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后,下入炸过的红烧肉和青红椒圈,边炒边调入盐、味精和鸡精,起锅盛入装有土豆条的盘里,最后撒上葱花即成。
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