当前位置：首页 > 生活 > 食谱

葡萄酒进橡木桶，就像女人进美容院

时间：2018-06-23 22:16:27 来源：每天一堂红酒课作者：橡木点击：

进橡木桶，是许多优质葡萄酒装瓶前必不可少的工序。

这道工序的意义非凡，它画龙点睛一般，能让葡萄酒脱胎换骨。但关于橡木桶的知识，都很琐碎而繁杂，不好掌握。

但如果你把葡萄酒进橡木桶，比喻成女人进美容院做SPA，不但有趣，而且简单很多。

葡萄酒进橡木桶

和女人进美容院是一个道理

为什么部分葡萄酒要进橡木桶熟化？

这其实和女人去美容院做SPA的原因差不多，就是让自身在各方面得到调整与放松，从而使自己变美变好。

那么橡木桶能给葡萄酒带来什么正面作用呢？

①橡木桶可以赋予葡萄酒更多的香气：葡萄酒在进了新橡木桶之后，两者会待在一起较长的时间，几乎每天都进行亲密的「互动」，让葡萄酒发展出额外的香气和风味，如烤面包、巧克力、甜香料、香草等香味。

就像你刚做完SPA，感觉整个人都香扑扑的，能迷死不少臭男人。

但是有一点要注意，不同葡萄酒，橡木桶起到的作用不同。

就像如不同肤质的人，对SPA的反馈也不一样。

红葡萄酒经过橡木桶陈酿之后，一般会变得更为复杂精细；而部分白葡萄酒经过橡木桶陈酿后，可以获得黄油和香草的芬芳。

②橡木桶可以提高葡萄酒的陈年潜力：橡木桶的木板上是有孔隙的，便于氧气穿过，与酒接触氧化。

葡萄酒储存在橡木桶之中，就可以慢慢地进行氧化，让葡萄酒的结构更为完善更丰满，防止过早衰老。

另外，葡萄酒在橡木桶储藏过程中，橡木中的单宁会慢慢地渗透到葡萄酒中，坚挺了葡萄酒的骨架，使得葡萄酒拥有更出色的陈年潜力。

橡木桶，能让葡萄酒拥有更出色的陈年潜力。

正如美容，能让女人减龄，永葆青春，便于能更久地与岁月抗争。

不同的橡木桶

等同于SPA的不同套餐嘛

去过美容店的人都知道，里面有泰式SPA、韩式SPA等不同的服务套餐，咱们橡木桶自然不能落后。

法式套餐（法国橡木桶）/ 500-600美元

法国橡木桶的原料是一种叫康沃尔橡树的植物，主要产地包括利穆赞（Limousin）、特朗赛（Troncais）、纳韦尔（Nevers）等地。

法国橡木桶历史悠久，单宁含量较高，木质紧密，对葡萄酒风味影响更含蓄，能够使葡萄酒整体口感更和谐复杂。

和传统的SPA手法相似，用的是传承下来的精油，好东西。

如今，法国橡木桶它被称为业内的「黄金标准」，对应的制做成本也很高，大约为每个500-600美元。

这个价钱，几乎等同于SPA中的至尊VIP套餐，相当不便宜。

美式套餐（美国橡木桶）200-400美元

美国白橡木一般都生长在弗吉尼亚州（Virginia）、密苏里酿酒（Missouri）、肯塔基州（Kentucky）、俄勒冈酿酒（Oregon）等地。

在正式制作橡木桶前，工人们往往会将这些橡木风干一整年。

这些橡木桶一般带有较粗的纹理，孔隙更大，单宁含量不会特别高，能够赋予葡萄酒微妙的香草味和丝丝甜味。

至于价钱方面，美国橡木桶也不便宜，每个橡木桶一般在200至400美元之间，也就是SPA中VIP套餐的价格。

其他套餐，价格不一

比如，匈牙利橡木桶，它能为葡萄酒提供的风味特征与法国橡木桶类似，成本价大约为每个300美元。

在酿酒中的使用，不如前两者频繁，等于SPA套餐中的冷门套餐。

再比如橡木片，这是新世界最常用来给葡萄酒「加料」的套餐，成本很低，又能达到理想效果。

美容院消费很高，但总要一些平民的SPA套餐，橡木片在酿酒中也是充当这种角色。

如此打比方之后，酒友们对橡木桶在酿酒中的角色有没有深一层的认识？

橡木桶虽然不是葡萄酒酿造的基石，但正是因为有它的存在，葡萄酒才会有如此有多姿多彩的生命力。

毫无疑问，橡木桶于葡萄酒，美容于女人，都是一次脱胎换骨，丰富自己的相遇。

希望每个人都能遇到重塑自己的橡木桶。

— END —葡萄酒

这个大牌档，不止有餐，还有赌坊、算命摊

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章