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清爽开胃的3道凉菜，夏天再热也不怕，第3道吃着最过瘾

时间：2018-06-23 21:20:58 来源：舌尖上的美味作者：凉粉点击：

一、凉拌黄瓜

准备食材

黄瓜、花生、火麻油、剁椒、醋、生抽、盐、糖

制作流程

1、将材料准备好。

2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅

3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。

4、用刀将黄瓜拍徧、切好，大小长短根据个人喜好。

5、放入碗中，加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋腌制20分钟左右

6、腌制好后，倒入花生、滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒。

小贴士：

记得是用火麻油，这样对调理便秘、降三高、抗衰老都有一定的辅助效果。

二、凉拌海带丝

准备食材

水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。

制作流程

1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。

2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。

3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。

三、红油凉粉

爱吃凉粉的朋友都知道，凉粉好不好吃跟原料有很大的关系，凉粉的制作原料首选豌豆淀粉，而不是豌豆粉或者其他粉。用豌豆淀粉制成的连凉粉，细腻滑嫩，光泽感强，吃起来藕豌豆的特殊芳香。豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅。富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成。

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准备食材

豌豆淀粉、 水 、黄瓜、蒜蓉 、辣椒、 菜籽油、辣椒面、芝麻、酱油、陈醋、白糖

制作过程

50g豌豆淀粉,到入100g清水（份量内的）将豌豆淀粉调匀后再过滤一遍，在淀粉水中放入1g盐调匀锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火

在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉，边倒便用筷子不停的搅拌，直到全都变成透明状，再煮2分钟关火

倒入碗中晾凉备用，凉粉放凉后倒扣在熟食案板上，拍拍碗的周边和底部，使其能完整脱模

取一个大孔的擦丝器，放入凉开水中，在凉粉上抹点凉开水，再用沾了水的擦丝器放在凉粉的一端，手上稍微带点劲刮到另一端，凉粉便做成了

这三道夏天必吃的清零爽口美食，你更喜欢哪一道呢？

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