时间:2018-06-23 13:16:21 来源:大嘴巴小课堂作者:豆腐点击:
用这道锅塌豆腐来试试喜时煎锅煎塌的功能,塌分为先煎后炖,大火收汁,无论是煎还是炖,都没有发现粘锅的情况,而且没有油烟,很省油。 锅塌豆腐,著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。
材料
豆腐9块,花生油,生抽,胡椒粉,玉米淀粉,香葱,猪肉100克,盐,蚝油,鸡粉,水
1、把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿。
2、把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
5、在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可。
小诀窍
1、豆腐不可切的过大、过薄,否则易散。
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