时间:2018-06-23 08:35:40 来源:大叔下厨房作者:小龙虾点击:
小龙虾可以说是名符其实的网红,还叩开了世界杯的大门,看球吃龙虾己然成为一适亮丽的风景钱。原来不贵的小龙虾现在已水涨船高,价格不菲,小龙虾肉质鲜美,深受大家的欢迎。小龙虾营养丰富,富含蛋白质,镁,锌,碘,硒等,镁对心脏有调节作用,能保护心血管系统。它可减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。
小龙虾市面加工的方法很多,有些近似异想天开,在大叔眼里最传统的也是味最好的。外面的小龙虾我基本不买来吃,小龙虾的脏不知他们是怎么洗的,我担心他们用了洗虾粉,这对人体有害。不用洗虾粉他们是怎样处理头里的沙袋和泥筋,所以家里自己烧最放心,主要是泥袋只只剔除,泥筋只只抽去,还得保证个个活,没有死虾。今天大叔下厨房教你做香辣小龙虾,希望你自己也会做,吃的开心哦!
小龙虾 2斤、大葱、青红辣椒、生姜、青花椒、八角、十三香、香辣虾调料包、糖、鸡精 适量
1、首先就是洗小龙虾:第一遍先用牙刷将小龙虾表面都刷遍,表面洗净剔泥袋,下面剪一刀,将头尖去除开出口子正好剔泥袋,泥袋很脏,不剔除绝对不安全,抽泥筋,尾部的中间一块掐断可将泥筋慢慢抽出。有人认为抽泥筋肉质会松,我认为干净比口感重要,再说我没感到影响口感,全部剔完,要重新洗过。要将泥袋流出的黑水洗净,再用流水多冲洗一会,沥干水份待用即可;
2、然后将大葱去根,去外面干皮后洗净切斜刀块待用即可;
3、接着把生姜洗净切片待用即可;
4、然后将青红椒去蒂,洗净切段待用即可;
6、最后倒出多余的油,留些底油,放入花椒与八角,小火煸出香味后剔去花椒和八角;先入生姜,再入大葱,稍煸入青红椒翻勻,再放入小龙虾调料包和十三香,炒开倒开水,入糖提鲜,放鸡精提味,汤汁滚开后下小龙虾,大火烧开,稍微收汁就可以上桌啦!
色泽红亮,麻辣鲜香,非常味美的香辣小龙虾就做好了!过日子必备的美味,也是夏令解馋的佳品!
大叔小提示
1、不要煮太久,太久肉就老了;
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