时间:2018-06-22 23:36:28 来源:美食掌厨人作者:带鱼点击:
带鱼的鲜甜,游动的美味,一道梅菜腊味蒸带鱼,是自然和人类智慧的结晶。
130克 带鱼
35克 红椒
35克 青椒
60克 腊肠
蒜末少许
20克 老干妈辣椒酱
5毫升 料酒
4毫升 生抽
2克 盐
1. 洗净的红椒切开去籽切条,切成粒。
2. 洗净的青椒切开去籽切条,切成粒。
3. 腊肠切条,再切丁。
4. 把泡发好的梅干菜对半切开。
7. 取一个碗,倒入腊肠、红椒、青椒、蒜末。
10. 将调好的酱汁均匀浇在带鱼上。
12. 盖上锅盖,大火蒸10分钟至熟透。
13. 掀开锅盖,将食材取出即可。
带鱼含蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、碘等成分,具有补脾益气,益血补虚等功效。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
制作指导
带鱼也可以用料酒腌制片刻,能更好地去腥。
相宜相克
营养更全面
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