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家里请客既简单又能上台面的菜，明星家的私房菜

时间：2017-10-08 01:52:02 来源：作者：点击：

第一：大闸蟹

这个季节虽然吃螃蟹略早了一点，但也觉得可以把大闸蟹请出来了，其实其最佳的方案就是清蒸，除此之外的做法都有点暴殄天物。将大闸蟹放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可，吃的时候配上醋、姜丝，吃完后别忘了来一碗姜汤，其主要原因就是蟹是大寒之物。

第二、三文鱼

三文鱼最好吃的是生吃，小编最喜欢了，但最近吃过了一款低温料理的三文鱼，那味道简直太赞了。

低温三文鱼配时蔬

密汁挪威三文鱼

原料：挪威三文鱼（500g）洋葱丝100克 干辣椒10克 美人椒50克 精盐5克 味精3克 姜5克 葱5克 广东米醋5克 黑胡椒3克 蜂蜜20克 韩国烧烤汁适量

制作方法：

1. 先把成品挪威三文鱼刀工处理。

2. 改成长250px、宽150px的整块，表皮改为十字花刀。

3. 姜、葱拍破加米酒、盐、味精、胡椒，腌制挪威三文鱼20分钟，刷蜂蜜后入烤箱15分钟装盘待用。

4. 另取净锅倒入韩国烧烤汁，加少量的干辣椒熬至香味浓郁，淋汁即可。

菜肴特点：甜酸微辣、口感舒适。

鱼利丰收

主料：挪威三文鱼（400g） 粉丝100g 美人果 苹果 柠檬 香瓜各50克

调料：沙拉酱50g、鲜橙汁10g、炼乳10g、葡萄酒10g、脆浆汁适量

制作方法：

1. 取沙拉酱、鲜橙汁、炼乳成一定比例，搅拌均匀，待用。

2. 用干红葡萄酒加上葱、姜将挪威三文鱼码味。

3. 将粉丝剪成短节，用开水泡软后，将水挤干，裹上吉士粉，入油锅炸至金黄色捞出沥净油待用。

4. 将入味的挪威三文鱼水分挤干，裹上脆浆汁，下油锅炸熟呈金黄色时捞出，裹上沙拉果酱，粘上脆炸粉丝，摆入盘中。最后将切成块状的时令水果裹上沙拉酱，倒入盘中，装盘即可。

菜肴特点：此菜营养丰富，口味独特，造型美观，营养丰富。

第三：松茸

养生清汤松茸

主料：干松茸20克

辅料：乳鸽100克、姜片1克、纯净水300克、鸡油5克

制作过程：将乳鸽清洗干净，放入炖盅中，加入干松茸、姜片放入炖盅中，放入适量盐、鸡油，灌入纯净水，用锡箔纸封口并盖上盖子，入蒸柜小火蒸制3个小时起锅即可。

点评：隔水炖能很好地保持原料的本味，松茸加乳鸽具有养气、滋补的作用。 “土瓶蒸”是日本吃松茸的传统方法，在形似茶壶的陶壶中放入鱼片、虾、白果、鸡肉、松茸及日本香菜，灌入清汤上笼蒸制，食用时杯底放入青柠。

陕西油泼辣子的做法

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