迷倒上亿人的7道家常菜,每个都色香味俱全!

时间:2017-10-08 01:53:35 来源:作者:点击:

导读:[db:简介]
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排骨

食材:排骨500g,话梅3粒,料酒2大勺,生抽1.5大勺,香3大勺,冰30g,姜片5片,葱1小勺,熟芝麻1小勺

做法

1.将排骨斩成3cm长的小段。

2.将话梅、料酒、生抽和香混合,倒入一碗清(约300ml),混合后静置片刻。

3.在一锅冷中放入2片姜,倒入排骨,大火烧开后捞出排骨沥干待用。

4.起锅,倒入敲碎的冰,中火加至冰融化呈现金色。

5.倒入排骨迅速翻炒上色。

6.将调味汁连话梅一起倒入锅里,大火煮开后盖上锅盖,转小火焖煮月30分钟。

7.待排骨煮软后,开盖转大火收汁,起锅前烹入几滴拌匀。

8.撒上芝麻翻匀,起锅后撒上葱即可。

蒜蓉西兰

食材:大蒜、西兰 、味精、香

做法

1.将西兰改刀成块。

2.锅上火,加入适量烧开,放入西兰略烫,捞出控净

3.锅复上火放入少量,倒入蒜末炒香后,放入适量、味极鲜、、味精调匀,再倒入西兰翻匀即可。

馅酿豆腐

原料:卤豆腐、鲜香菇、芝麻、姜、生抽、蚝、淀粉、小葱、椒粉、胡椒粉、

做法

1. 卤豆腐洗净后切小块,用勺子挖出一个凹槽;香菇洗净后切碎,用炒熟;香菇里加入素蚝、生抽、胡椒粉、椒粉,加一些淀粉拌匀。

2. 把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉,把拌好的馅料填进去。

3. 平底锅中倒,有馅的一面朝下小火煎熟,再用中火把底面和四周煎至焦

4. 锅里的底煸香姜片,倒入、生抽、素蚝胡椒粉煮开,放入酿豆腐煮一下,捞出摆盘,剩下的汁勾芡后淋在豆腐上,撒点葱即可。

回锅

食材:五,青椒,蒜,豆瓣酱,高

做法

1.洗净,整块放入冷中煮20分钟后捞出,待冷却后切成薄片备用;

2.青椒洗净,去蒂去,切成3厘米见方的小块;

3.青蒜去干皮,切段;

4.炒锅入,先倒下片爆炒,见肥部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出;

5.用锅中余,将豆瓣酱炒香,加高炒匀;

6.倒回片、青椒一起翻炒;

7.起锅前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盘食用

杂蔬小炒

原料:西兰适量适量胡萝卜适量、红椒适量、荷兰豆适量、姜片适量适量、素高调味料)适量淀粉适量适量适量.

做法

1、准备好材料。

2、胡萝卜去皮切片; 红椒切片; 荷兰豆摘洗干净; 姜切片;

3、、西兰洗净切小朵;4、然后入中稍焯烫一下至断生;5、锅,加入姜片炒出香味,然后加入胡萝卜翻炒至变色变软;6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生;7、加入焯烫后的两种,调入适量,加少许

8、高调料少许加2调匀,加入中拌匀;

9、倒入适量淀粉勾薄芡,翻炒均匀即可出锅。

杭椒牛柳

原料:牛里脊椒、葱、姜、生抽、老抽、胡椒粉、、料酒、淀粉、

做法

1、牛里脊切丝,加生抽、老抽、胡椒粉、、料酒、淀粉、抓匀腌制20分钟。

2、椒切斜段,葱姜切丝。

3、锅里,加葱姜爆香,倒入腌好的丝大火滑炒。

4、炒至变色时,加入椒继续翻炒,最后根据口味,撒入少许即可。

木耳

材料:木耳若干,2个。

辅材:葱,蒜末,食用,鸡精。

做法

1.木耳发好,洗干净,把下面的硬的掉,用成小朵,用沸焯一下。打好,备用。

2.锅倒一点点,把摊好,盛出来。

3.在刚才的锅里再倒一点儿6成左右的时候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳亮亮的光泽以后,放入刚才摊好的,继续翻炒几下,撒一些葱,放、鸡精,翻炒均匀后,出锅。

诀窍木耳要提前焯一下断生,这样炒的时候好熟。

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