时间:2017-10-08 01:19:08 来源:蒽公主作者:花菜点击:
花球最好不要用刀切,以免粉碎散落不成形,影响外观和口感。也不要掰得太大朵,太大了不容易入味,中间也不容易熟透;
炒花菜油的用量一定要多一些才够香,用五花肉来煸炒,五花肉的油脂也会让花菜的味道更香;
炒制花菜时一定要小火煸炒,不用加水,等炒出花菜香味时再加调味料会更入味;
如果喜欢花菜脆脆的口感,可以缩短氽水的时间,如果喜欢酥软的口感,可以延长氽水的时间,如果买到的是那种散开的花菜,可以不用氽水;
花菜有白、绿两种,绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同,味道鲜美,营养也很高,还有很高的药用价值,更是一种保健蔬菜。挑选花菜时以表面洁白微黄无黑斑,花球紧密结实的为好;
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