时间:2017-10-07 23:56:07 来源:黎仙美食作者:煎饼点击:
作为北京人经常会吃煎饼,但论正宗一直都是天津的味最正,今天我们来学习天津果煎饼子的做法。
用料 绿豆(泡发好的)200克面粉(可不加)50克香葱、香菜、面酱、腐乳、辣油配料根据口味添加五香粉、盐、放绿豆糊里根据口味添加鸡蛋根据做几个煎饼,一个煎饼放一枚鸡蛋食用油少许刷子、抹子、刮铲、勺子做煎饼的工具
1.绿豆用水泡一晚(一定要足够涨发,打出来的才会细腻)将泡好的绿豆放置容器中,加入水(水和豆持平就好啦)用料理机打碎,尽量打的细腻一些这样做出来口感很好吃的!打完加入五香粉和盐(根据自己口味添加)搅拌均匀的糊状即可。
2.准备好所有材料备有
3.将饼铛预热,表面刷一点点油,然后再用厨房纸巾擦干,(这一步一定要做,不然会沾的)将1大勺子绿豆糊放入饼铛中间,用刮铲弄成薄薄的饼装,加一个鸡蛋和一点点香葱,迅速摊开,然后撒一些芝麻,待四周皮略微翘起时就可以反面啦。然后抹酱料和果子或是排叉,表面撒一些香菜和香葱,然后两边合起叠加!
4.完成,超快的。
5.用云吞皮做的排叉!做法:将买回来的云吞皮用手伸开,越薄越好,用刀在皮的中间划一个长长的口,然后每两个皮相互交叉待用。锅里加入足够的油,入锅炸制。
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