自制江米条,原来这么简单,不到30分钟就吃上了!

时间:2017-10-07 15:41:21 来源:作者:点击:

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小时候经常零食就是江米条

外表香甜,内里酥脆

勾起了多少80、90后的回忆

现在市面上很少见到江米条了

忘不掉的是江米条的酥脆口感

自己在家做

做法简单,用料少

一会儿功夫就能

做起来

所需食材:糯米粉150克、麦芽35克、100克、芝麻少许、适量植物适量

步骤

1、准备食材: 所需食材准备齐全

2、煮麦芽:麦芽放入锅中烧开,关火备用

3、取2/3糯米粉:取2/3糯米粉,倒入刚才煮开的麦芽,边倒边搅拌

4、加剩下的糯米粉:把剩下的糯米粉放进去,分两次放糯米粉可使江米条更酥脆

5、揉成面团:揉成光滑的面团

6、加芝麻芝麻放入面团中,揉均匀,放进芝麻江米条起来口感更香甜

7、切成小段:将面团擀成宽约5厘米,厚5毫米的长条状,切成均匀的小条,再将小条用掌搓圆,江米条雏形就出来了

8、开始炸江米条:锅烧,放入植物,凉下入江米条,开中小火

9、膨胀变大:炸2分钟左右,江米条开始漂浮起来,膨胀变,用筷子将粘在一起的江米条分离开,再炸2分钟左右,江米条变为金色,就可以捞出来了

10、裹:捞出控,趁裹上,稍微晾一下,就能享用啦

烹饪技巧

1、麦芽可使江米条膨胀,起来口感酥脆;

2、芝麻可不加,觉得加了芝麻糯米面团延展变差了,擀面皮的适合容易开裂;

3、炸江米条时,一定要凉下锅,下锅的话,容易炸开,不成形状了;

4、炸完一锅,接着炸下一锅时,一定要等放凉了,再放江米条;

5、江米条是高食品,一次不宜太多。

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