美食的诱惑:粤菜中的特色菜

时间:2017-10-07 11:20:40 来源:作者:点击:

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一帆风顺特点:蟹鲜、果香、清口。

牡丹煎酿蛇脯特点:蟹称誉“牡丹”,胶美名“百”,鲜嫩爽滑味美

护国南宋末年,末代小皇帝昺逃难到潮汕一带,给潮汕子民留下诸如无尾螺、宋、珍珠、凤凰天池四、南澳宋井、潮阳海门莲峰试剑石等无尽的忆念,就在那饥不择食的时候,竟也为后人留下一道润如碧玉,香滑可口的名——护国。传说少帝昺某日傍晚逃难至潮州城郊一荒山破寺,后有追兵,前有落日,饥慌交逼,想想定是泪流潸潸了。然民以食为天,腹中无物马不前,这龙种龙孙也不例外。奈何昔日珍膳玉食宛若眼前落霞,只剩下凄丽的记忆。老和尚怆惶侍驾,净土梵界,难烹御膳,便来急智,赶忙从寺后园地抓出一撮地瓜叶,滚烫过,撒些巴,奉膳救驾。不料少帝食罢,赞不绝口,问起此为何,和尚聪明,随口答曰“护国”,君臣听罢,大加赞许,皆大欢喜。

卤味拼盘一般会作为潮州宴席的首道,俗话说“先入为主”,它是食客评判酒家潮州平的重要标准平高的潮州酒楼,卤味拼盘一定做得好 。

鸳鸯膏蟹:此味极鲜美,造型美观,一只呈清红色,一只呈精青色,相对成对,故名“鸳鸯膏蟹”,为席上佳肴。

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