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喝牛奶的十大误区你避开了吗？否则“牛奶”变“毒奶”！

时间：2017-10-07 09:54:46 来源：作者：点击：

牛奶是人们生活中不可缺少的食物，它物美价廉，食用简单，但若“煮开就喝”，就会犯些“想当然”的错误，使牛奶的营养价值大大降低。

牛奶越浓越好。

有家长认为，牛奶越浓，孩子得到的营养就越多，这是不科学的。所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有的家长唯恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。其实，婴幼儿喝的牛奶浓淡应该与孩子的年龄成正比，其浓度要按月龄逐渐递增，即便是1个月以内的新生儿，牛奶中掺水的比例也应根据消化情况而定。如果婴幼儿常吃过浓牛奶，会起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，体重非但不能增加，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。奶粉冲得过浓，或者在新鲜牛奶中掺人奶粉，其营养成分浓度升高，超过了婴幼儿的胃肠道消化吸收限度，不但消化不了，还可能损伤消化器官。所以，如果以牛奶喂养婴幼儿，应视牛奶的质量、孩子的年龄来决定加水多少。

加糖越多越好。

不加糖的牛奶不好消化，是许多家长的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。如果加糖过多，对婴幼儿的生长发育有弊无利。过多的糖进人婴儿体内，会造成水分潴留在身体中，使肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖，但身体的抵抗力很差，医学上称之为“泥膏型”体形。过多的糖贮存在体内，还会成为一些疾病的危险因素，如龋齿、近视、动脉硬化等。

牛奶加巧克力。

有家长以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实井非如此。液体的牛奶加上巧克力后，会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹再、少年儿童发育推迟、毛发干枯，易骨折以及增加尿路结石的发病率等。

牛奶服药一举两得。

有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的，牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度明显降低。用牛奶服药还容易使药物表面形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后的1一2小时内最好不要喝牛奶。

用酸奶喂养婴儿。

酸奶是一种有助于消化的健康饮料，有的家长常用酸奶喂食婴儿。酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能抑制很多病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能。尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂食他们酸奶，可能会引起呕吐和坏疽生肠炎。

在牛奶中添加橘汁或柠檬什以增加风味。

为了让孩子爱喝牛奶，在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办祛。但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。

在牛奶中添加米汤、稀饭。

有些家长认为，这样做可以使营养互补，其实这种做祛很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以定粉为主，它们中含有脂防氧化酶，会破坏维生素A.孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。

牛奶必须煮沸。

通常，牛奶消事的温度要求并不高，70度时用3 分钟，60度时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100度，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象。而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。

瓶装牛奶放在阳光下晒，可增加维生素d。

有的家长从广告中得知补钙还要补维生素d,而多晒太阳是摄取维生素d的好方法，于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去明，其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素d，但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。因为达三大营养素在阳光下会分解，以致部分或全部失去，而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。

以炼乳代替牛奶。

炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的五分之二，再加人40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比牛奶新鲜时下降了一半，如果喂食给婴幼儿不但不能满足他们生长发育的需要，还会造成他门体重不增、面色苍白、生病容易等。如果在炼乳中加人水，使蛋白质和脂肪的依度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高，用这样的“奶”喂孩子，也容易引起小儿腹泻。此外，如果孩子习惯了过甜的口味，会给以后添加辅食带来困难。

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