要想桂花酒酿丸子里的丸子爽滑弹牙,只需多这一步骤

时间:2017-10-07 09:56:30 来源:作者:点击:

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高气爽,桂飘香。天除了大闸蟹,便是赏桂了。尤其是时节,丛桂怒放,风一吹,远远就能闻见桂香浮动,令人神清气爽。除了供观赏之外,收集起来也可以做成一种美味,有温中散寒、暖胃止、化痰散淤的功效

的味道,就是天的味道。在江南有一道很好的小——桂酒酿丸子!也有人会叫它“酒糟丸子”,软糯的糯米丸子,醪糟是用糯米(中国北方又称江米)加入酒发酵而成的。香甜润滑,酒味恰到好处,里面的丸子很弹,加上清香的桂点缀,催人食欲,令人沉醉。而想要丸子又滑又弹的口感是有窍门的,那就是小丸子煮熟后,要泡一泡冷,这样起来会多一些嚼劲的。

【材料】:糯米丸子 200克、酒酿 100克、 桂 3克、冰 适量、枸杞 少许、

做法】:

1、锅加煮开,然后将糯米丸子下锅。

2、煮至糯米丸子微要浮起,然后捞起来;

3、泡一泡冷再放回锅里煮开,(或者加入一小碗凉)这样过凉起来又滑又弹

4、煮开后加入3勺酒酿;

5、加适量提味;

6、最后酒香四溢的时候加入桂和洗干净的枸杞即可。

【小提示】:经常可以起到温脾暖胃的作用呢,特别是对补益中气有很好的帮助适宜体虚自汗、盗汗、多汗、虚、晕眼脾虚腹泻之人食用

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