时间:2017-10-07 09:56:30 来源:作者:点击:
秋高气爽,桂花飘香。秋天除了吃大闸蟹,便是赏桂了。尤其是中秋时节,丛桂怒放,秋风一吹,远远就能闻见桂香浮动,令人神清气爽。除了供观赏之外,收集起来也可以做成一种美味,有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的功效。
桂花的味道,就是秋天的味道。在江南有一道很好吃的小吃——桂花酒酿丸子!也有人会叫它“酒糟丸子”,软糯的糯米丸子,醪糟是用糯米(中国北方又称江米)饭加入酒药发酵而成的。香甜润滑,酒味恰到好处,里面的丸子很弹牙,加上清香的桂花点缀,催人食欲,令人沉醉。而想要丸子又滑又弹牙的口感是有窍门的,那就是小丸子煮熟后,要泡一泡冷水,这样吃起来会多一些嚼劲的。
【材料】:糯米丸子 200克、酒酿 100克、 桂花 3克、冰糖 适量、枸杞 少许、
【做法】:
3、泡一泡冷水再放回锅里煮开,(或者加入一小碗凉水)这样过凉水吃起来又滑又弹牙。
4、煮开后加入3勺酒酿;
【小提示】:经常吃可以起到温脾暖胃的作用呢,特别是对补益中气有很好的帮助!适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;
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