时间:2017-10-07 03:16:48 来源:作者:点击:
追溯历史,丰镇月饼的起源地,位于丰镇的隆盛庄镇。乾隆33年,清政府招兵垦荒在此设庄,以兴隆昌盛之意取名隆盛庄。由于开荒拓垦,引来山西、河北等地工商农户聚集于此,各谋生业。到嘉庆年间,形成规模较大的食品加工业,尤其是当地最有名的干货铺上三元的月饼最好吃。
清朝末年,一户常氏家族从山西逃荒来到隆盛庄,将家乡制作糕点的手艺带到了这里,从此就正式诞生了“丰镇月饼”。在当时,丰镇月饼已成为当地糕点行中的上品。那时候,丰镇月饼在丰镇周边地区以及山西、河北等地就十分畅销,每到农历八月十五前夕,各铺门前都是车辆,整车往外地拉月饼。
“八月十五月儿明呀,爷爷给我打月饼呀……”,儿时的中秋节前夕,爸妈都会骑着自行车,带着上好的内蒙胡麻油和红糖去月饼坊打月饼。想起小时候,最期待“八月节”可以吃到美味的月饼。内蒙古东北部地区吃提浆月饼,月饼馅以白糖挂浆,放入花生仁、核桃仁、瓜子仁、果脯、等等;而西部多以丰镇月饼,特别是呼市、集宁地区,月饼主要以面粉、红糖、胡油制成,没有馅。
内蒙人就爱吃这样朴素的丰镇月饼,精髓就在内蒙胡麻油的独特味道,就是现在特火的亚麻籽油,真没想到从小一直在内蒙吃的胡麻油,现在是如此之火,主要是对身体好,比较健康!顺便说一下,胡麻是内蒙古的主要经济作物,用火炒完炸成的油叫胡麻油-胡油,平均在10-20元/斤;冷榨的市面上叫亚麻籽油,市面上在100元/斤。不含胆固醇,富含纤维和Ω3脂肪酸,Ω3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。
如今的隆盛庄,仍然还可以看到采用传统工艺烤制月饼的传统作坊,但是,这样作坊的功能已经不再是销售盈利,更多地是对古老匠人的技艺传承。
当地的一家电商平台的工作人员介绍,去年同期,仅他们一家每天的发货量在400件左右,今年同期,每天的发货至少2000件。据了解,如今丰镇的月饼市场,已拥有19家大型企业联合会员,年销售额近2亿元,这个极具地方特色的月饼,已经搭上“互联网+”的快车,行销全国各地。
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