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吃素能减肥、降血脂、延年益寿？大错特错！

时间：2018-06-14 23:37:48 来源：食药舆情作者：吃素点击：

当吃素成为一种流行，很多人认为素食有利于健康。尤其是春节过后，为了减肥、降血脂，统统远离了大鱼大肉，吃起了菜。

尽管适当食用素食有益于我们的健康，但是对于吃素，不少人还是存在着很大的误区。

关于吃素的五大误区

误区一：吃素降血脂

很多人选择吃素是因为自身的血脂很高，然而，即使完全素食，如果摄入不当，也会升高血脂。

实际上胆固醇的来源三分之一是由食物生成，三分之二由体内自身合成。由于影响血脂合成和代谢的因素相当复杂，尤其是机体内已经出现胰岛素抵抗、脂肪代谢紊乱的患者，只控制肉类的摄入，未必能改善血脂异常。

误区二：吃素能减肥

减肥的关键是控制食物热量，而不是荤和素。

例如蔬菜、菌藻类、豆制品等，他们往往热量较低，合理搭配食用，适合在保证营养的同时，降低热量的摄入。

而甜点心、油炸主食、精白米面主食，例如油条、油饼、面包……淀粉、糖、油脂含量比较高，吃多了更容易长肉。

误区三：长期吃素能延寿

长期只吃素食不仅不会延寿，还会给身体带来一系列的危害。

营养不良

长期素食不吃荤会引起胃酸及消化酶减少，引起食欲不佳。单纯的素食摄入会导致食物成分比例失调，同样也会引起许多疾病。人们要保持充沛的精力，每天需要大量蛋白质和脂肪，而肉类恰恰补充了素食的这一不足。

加速老化

脂肪是加强细胞组织的必要成分，适量的脂肪摄人，起到抗氧化的作用。很多吃素的美女会特别避免摄取脂肪，但事实上，缺少脂肪供应的肌肤会出现缺乏营养的问题，会失去弹性变得苍老。

误区四：要想好吃多加料

一般的素食都是属于清淡类型，有一些重口味儿的食素者就喜欢添加大量的油、盐、糖等调味品来增加味道。要知道，这种做法会给平时吃的素食带来更多的能量，其中就包含精制糖、动物脂肪和一些盐。

殊不知，精制糖和动物脂肪他们两者容易使人体血脂升高，并且加大患脂肪肝的机率。除此之外，他还会造成人体钙的流失。而且一些素食主义者都忽略了一个重要的问题，那就是植物油和动物油，他们其实包含着相同的能量，一旦摄入过多同样会引起肥胖。

误区五：所有人都能吃素

营养师一般并不提倡长期完全吃素。如果有人想尝试，也要看当时的身体条件。吃素者必须为身体素质非常好的成年人。

下列几种人就建议不要长期吃素了。

1. 身体本身比较瘦弱、抵抗力差的人。

2. 所有生长发育期的孩子，正处于长身体的时期，会导致发育不良。

3. 计划要宝宝的女性，若常吃素，可致雌激素水平降低而引发孕育障碍。

4. 女性月经期间、月子期。

5. 更年期妇女，会加重“更年期综合征”。

科学吃素才健康

1. 素食的种类非常丰富，所以在挑选时尽量搭配种类多一些，这样营养才会足够完整。

2. 对于素食主义者而言，可适量多吃一些豆制品，因为豆制品中的蛋白质相对于其他素食要高很多，可以很好地弥补不吃肉所带来的蛋白质损失。

3. 平时还可适当多吃一些坚果类食物，这些食物中含有丰富的微量元素，植物油脂含量也不低，可帮助身体补充脂肪。

适当的吃素是好的，但我们也要注意饮食平衡，丰富饮食搭配，而不是一味地追求减肥、降脂。平衡饮食才是最重要的哦！

本文参考资料：

① 人民日报《吃素5年，他竟还得了这么重的病！赶紧吃口肉…》

② 丁香医生” 《吃素更健康？如果不知道这 6 个要点，当心更「伤身」》

③ 腾讯新闻 《长期吃素有哪些危害 减肥到底该怎么吃？》

④ 新浪新闻 《What？吃素不仅不能降血脂，还会增加患心脑血管疾病的风险》

⑤ 网易新闻 《吃素就能远离高血脂？不见得！》

⑥ 人民网 《素食主义者注意避免3大误区》

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