时间:2018-06-14 13:36:09 来源:雷小厨作者:酒菜点击:
夏天,天气炎热,来点冰镇啤酒,那感觉一口下去透心凉,比雪碧都爽呀,所以每到夏天,家里的男人就喜欢喝点冰啤酒,本身他是东北人,天生就能喝酒,所以只要桌上有他喜欢的下酒菜,那必须要多喝几瓶,比如今天小厨做的这道菜下酒菜,每次只要把它端上桌,老公准要多喝五六瓶酒。可以说这是夏天人们最喜欢吃的下酒菜了,一口下去,满嘴留香,越嚼越香,特别适合夏天下酒吃,当然咯下饭也是非常棒的。
我们家人都喜欢吃鸭胗,鸭胗就是鸭的胃,咱们中国老百姓,向来有以形补形的说法,这东西吃了对肠胃也是非常好的。所以我们家经常会做来吃,夏天,其实用它来凉拌也是特别的美味的,小厨以前也分享过做法,但是今天的这种做法更加好吃哟,一盘端上桌,吃得干干净,老公本来平时都是控制一顿喝一瓶啤酒的,昨儿他喝多喝了五六瓶酒呀,不得不服,这喝酒的潜力。但是也建议大家开车的朋友,白天别吃这道菜,不然会忍不住想喝两口的,那么就危险了。
【大葱炒鸭胗】
食材:鸭胗,大葱,郫县豆瓣酱,生姜,小葱头,黄酒 ,大蒜,八角,花椒,桂皮,香叶,孜然,橙子皮,食盐,食用油,
烹饪方法:
1、把鸭胗清洗干净,冷水上锅,加入生姜片,桂皮,香叶,黄酒,花椒,一煮二十分钟,煮至鸭胗可以用筷子戳穿就可以了。这样煮好之后也可以凉拌。很好吃。
2、把煮好的鸭胗捞出之后,放凉 ,切成薄片,炒着吃话要切薄一点,不适合太厚,炖着吃可以切大块一点。
3、热锅凉油,放大蒜,生姜,小葱头一起煸炒出香味。这个时候的火不宜大,不然容易把调料烧糊了哟。
4、倒入鸭胗,放食盐,快速翻炒半分钟,之前已经煮熟过了,千万不要再炒太长时间,会口感发硬,嚼不动的。
5、然后放一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀,再倒入一些孜然粉翻炒均匀,有孜然颗粒的最好放颗料,会更香,喷香喷香的特好吃,夏天用来下酒那是一绝了,家里的男人就喜欢这个下酒菜。
6、最后放入大葱一起炒匀就可以出锅了,特别适合夏天吃的一道菜,下酒下饭,超级美味,你喜欢吃鸭胗吗?你们都有什么家常好吃的做法,来说说看哟。
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