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这个父亲节给爸爸做粽子吃，送上鲜肉蛋黄粽子的详细做法！

时间：2018-06-14 07:29:54 来源：美食圈作者：糯米点击：

一年一度的端午节快到了，今年的端午节和父亲节一起，有时间的话可以包几个粽子给父亲吃让他开心一下，不会包？赶紧往下看！

糯米部分：糯米1500g、白砂糖三大勺、盐适量、生抽60g、老抽两勺。

馅料部分：五花肉700g、白砂糖一勺半、盐适量、胡椒粉0.5g、生抽三勺、白酒一勺半、耗油一勺半、棕叶130片。

制作步骤

1.糯米提前一晚上泡好，盆子要大一些，因为米会膨胀。

2.准备一大块肥瘦相间的五花肉。

3.肉洗净切成大小相等的块状，加入适量白砂糖、盐、高度白酒抓匀。

4.接着就是生抽、老抽、鸡粉、耗油、胡椒粉、盐用手搓，尽量多揉搓一会儿，保证全部沾上将酱，彻底入味。

5.弄好的五花肉盖上盖子放几小时，或者套上保鲜膜放冰箱一个晚上，中间记得翻拌一下。

6.泡好的糯米用一个漏水的器具沥干水，加入生抽、一点老抽、白砂糖用手彻底的抓匀。

7.搅匀之后放一会儿。

8.蛋黄我是网上买的,也可以直接自己拿咸鸭蛋剥。

9.粽叶买的是新鲜的,清洗干净沥干水直接用就行,怕破皮的就放锅里煮一分钟就行，根部要剪掉。

10.毛面朝内,就是茎部看得见的在上面,光滑的在外面，两片叠在一起,搓开一些,宽度就会大一些。

11.从右边叠一个角过来。

12.倒过来,就会看到一个粽子的形状,整理好握紧。

13.先放一大勺糯米进去,勺子压压。

14.接着就是一大块肉和蛋黄。

15.最后糯米填满,压实。

16.上面的叶子盖下去,盖下去的时候后面两个角折叠好,多余的叶子沿着粽子的边缘放左边右边都行。

17.用绳子绑紧。

18.很快就包好了。

19.煮粽子要慢慢煮，我一般是中小火煮2个小时左右，煮熟后不要拿上捞起来，泡一段时间味道更好。

20.开吃啦！

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