凉拌豆芽的家常做法 清爽开胃适合夏天

时间:2018-06-12 19:06:20 来源:美食吃吃谈作者:豆芽点击:

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绿豆寒,清解毒,十分适合夏季食用。平时绿豆芽除了做之外,也就是简单的炒一下,但是炒制时间不好掌握,一不小心就炒的软塌塌的,不仅分大量流失﹑维生素C遭到破坏,口感也不是那么爽脆了。今天教大家凉拌豆芽,两个窍门使豆芽变为“万人迷”,保证在这个炎夏季,一端上桌就遭抢。用这两个窍门做出来的豆芽,不仅最大限度的保持了豆芽的原有营养,而且口感爽脆,鲜嫩多汁。一口,微微的酸甜口唤醒味蕾﹑爽脆的口感让你欲罢不能﹑回味着葱香味夹带着微的口感,使你一就停不下口,绝对的一上桌就遭到抢。

材料:

绿豆芽,胡萝卜丝、香

、料酒、香、蒜末、味精、芝麻

材料:椒面,色拉,葱、姜、洋葱丝、椒、大料

做法

1、绿豆芽洗净,放入中焯烫两三分钟,捞出过凉

2、用少许色拉椒面拌匀;

3、锅中放后放入葱、姜、洋葱丝、椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味;

4、将炸好的倒入拌好的椒面中即可;

5、过凉的绿豆芽放入胡萝卜丝、香丝,加适量、料酒、香、蒜末、味精、芝麻,拌匀即可。

小贴士

1、使用豆芽机发豆芽前需清洗干净豆芽机,使用过后同样要清洗清洗干净后最好是晾晒一段时间,防止滋生霉菌。

2、绿豆芽等要提前用清清洗浸泡,一般浸泡3-5小时即可。

3、为保证豆芽的品质,在生豆芽过程建议隔12小时左右换次清

4、绿豆芽焯要炒熟,胡萝卜适当即可。

5、凉拌,凉拌椒要根据喜好和口感酌情增减。

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