10种辣椒的做法,送给无辣不欢的吃货们!

时间:2018-06-12 15:46:05 来源:好豆作者:青椒点击:

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作者:货电台

椒就只能是配角吗?其实椒的做法有很多,你可以简单小炒,煎虎皮青椒,里面塞……多到数不清!

豆豉青椒

/ 食材 /

青椒500g、适量适量1勺

生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g

/ 步骤 /

1、准备原料(表椒,蒜子,豆豉)

2、青椒用刀拍扁

3、把蒜子与豆豉剁成茸备用

4、,下青椒煎制

5、两面都煎出虎皮纹为宜

6、然后加入少量的调味

7、再来点生抽提提鲜

8、跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香

9、让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉,这样起来会更香哦~

煎酿

/ 食材 /

500g、椒、小葱、蒜

匙、玉米淀粉

、老抽、料酒、

鸡精、食用胡椒

/ 步骤 /

1、准备所需材料

2、将猪洗净剁成

3、将沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱

4、再加入玉米淀粉、、老抽、料酒、露、鸡精、食用胡椒

5、将调料沫搅拌均匀

6、椒洗净,去净内部的

7、用掰开椒酿入

8、把椒填满

9、依次酿好

10、平底锅放入食用,放入酿好的椒,有的一面朝下

11、煎至金色后反面,煎至熟透

12、取一小碗放入少许玉米淀粉和少许清调匀

13、倒入调好的淀粉勾茨

14、把茨汁煮开即可

15、椒装盘,淋上茨汁

青椒

/ 食材 /

青椒400g、蒜2粒、小米椒3个

、生抽、

/ 步骤 /

1、青椒洗净用刀背稍拍几下,对半剖开去备用

2、炒锅烧干,到入青椒,皮朝下

3、待青椒皮煸皱时翻个面,淋少许继续煸至青椒软软的

4、煸好的青椒铲起备用

5、蒜拍碎,小米椒对半剖开

6、,下小米椒和蒜煸出香味

7、加入生抽、、食和2匙温烧开

8、倒入青椒翻炒至入味,加盖焖2分钟,待汁收到粘稠时即可

豉香擂

/ 食材 /

椒200g、、豆豉

生姜、大蒜、小葱

/ 步骤 /

1、椒洗净去蒂去生姜切丝,大蒜切片

2、锅里后,放入姜丝、大蒜片,豆豉超香

3、倒入椒段,小火炒制

4、调入适量,细火把椒炒软表皮起泡即可

5、把炒好的椒盛入干净的容器里,用木棍捣成泥(干净的小碗,擀面杖即可)

6、等椒成泥即可。7)把椒泥盛到盘子里,洒上葱末即可

末烧

/ 食材 /

青椒400g、猪150g

适量适量1勺

生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣

/ 步骤 /

1、准备原料

2、用刀把青椒拍扁

3、猪切成粒,然后加入,生抽码上味备用

4、,把腌渍过的末放入锅内煸香

5、然后加入适量的生抽与老抽和少少的清,稍稍煮一下,然后盛出备用6、锅内还剩下一点点的底,所以不用再放了,直接把拍扁的青椒放入一起煸炒,直到煸到软软的为止,期间加入适量调味

7、最后就是把末放入一起煸炒,互相渗透入味,就可以出锅喽

酱烤青椒片

/ 食材 /

青椒300g

椒酱、蒜蓉、葱

/ 步骤 /

1、青椒洗净去蒂晾干

2、将青椒排入平底锅内,小火焙至表皮起皱

3、煎青椒的时候将椒酱、蒜蓉、葱碎调成酱汁

4、煎软的青椒去外面的细皮,然后对半剖开后去

5、剖好的青椒片摆在烤箱内,将酱汁均匀的刷在上面

6、烤箱预,上下火180度烤8分钟即可

自制

/ 食材 /

椒粉100g、适量

八角1个、桂皮2片、适量

香叶1片、熟芝麻适量

/ 步骤 /

1、锅里倒入植物,凉放入八角、桂皮、椒、香叶,炸出香味,烧到7成后,捞出香料

2、干红椒用料理机干磨成的椒粉,也可以买现成的,放入一个无的容器中把烧好的香料浇在椒粉上

3、等到五成的时候第二次放椒粉,用勺子搅拌开来

4、等到温有三成的时候第三次放椒粉,随后放入熟芝麻。三次的椒粉等量,晾凉后放入干净的容器中

贵州

/ 食材 /

椒200g、适量

/ 步骤 /

1、贵州特有的小尖椒,暴晒干

2、每一个都摘除根蒂

3、放入料理机,打成碎,注意不用打成粉

4、打好的椒粉,这个图片没照好,颜色太失真了

5、锅内放入,量大概是椒的1.5倍至2倍左右

6、大火把烧开之后关火,等稍微凉一下

7、椒粉倒入

8、不断断用铲子煸炒,直至面不再翻泡泡即可

豆豉

/ 食材 /

豆豉100g、椒粉60g

适量适量、生抽1勺、2勺

蒜子30g、椒15g

/ 步骤 /

1、准备原料

2、豆豉稍稍清洗一下,沥干后,放入捣盅里

3、然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状,但又不能太过茸烂啦

4、捣成象这样就可以啦,主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块,互相借味

5、小火,冷,下

6、椒出味后,用筛把它捞出来不用

7、然后把捣烂的豆豉酱放入锅内,火熬制

8、此时再加入椒粉,可选用稍大片的椒粉,太细一炸容易

9、放入极少量的

10、加入

11、再放点生抽

12、小火熬5分钟,然后关火摊凉就可以啦~

/ 食材 /

指天椒1500g、、蒜茸100g

姜茸70g、高度酒100g

/ 步骤 /

1、红椒买的时候选干爽没烂的

2、把它放入池中清洗干净

3、然后放在太阳下把份晾晒干

4、跟着把椒蒂摘去

5、然后就是最最艰苦的差事了,就是切了,小心

6、切好后,把蒜茸剁碎放入

7、跟着放入姜茸

8、然后放入适量食用

9、此时酒登场了,俺家没有其他酒,只好把家里的五粮液开了,往里加入一些,真香啊,都想喝上一口啦,哈哈

10、然后把所有主配料都拌匀

11、装瓶最好只装八分满,然后倒入食用,把椒淹没在里面,一般这样腌制最少要15-20天以上才可食用玉米

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