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80岁奶奶自制麻酱面，配方已经传了几代人，原来麻酱汁放这么多料

时间：2018-06-12 07:26:08 来源：名门私厨作者：麻酱点击：

进入了6月份，天气热的吃不下热菜了，小编现在经常吃奶奶自制的麻酱面，做法非常简单，奶奶很喜欢做这样的面，已经交会了很多人。这道面的精华都再这个麻酱汁上，调制麻酱汁要放的东西还真不少，醋和生抽是不可少的，还要加入盐和白糖，搅拌的时候尽量用温水，这样麻酱比较容易搅拌开，煮面的时候，可以加一些盐，这样面条吃起来比较劲道，小编比较喜欢吃手擀面做的麻酱面，口感比较好。喜欢吃这道麻酱面的小伙伴来看看配方吧。食材

主料

面条200克、黄瓜1跟

配料

盐5克、白糖5克、醋10毫升、生抽15毫升、蒜末5克、花椒2克、芝麻酱30克、香菜段5克做法

1、锅中加入少许食用油，油温5成热的时候，下入花椒3克，小火慢慢煸炒出香味后，加入生抽5毫升。

2、锅中倒入清水半碗，盐3克、白糖3克，中火开锅后，装入碗中备用。

3、煮锅中加入清水，大火烧开后，下入面条，中火煮2分钟，煮到面条没有硬芯。

4、面条煮好后，放入凉水中，过2遍凉水，直到面条彻底凉。

5、面条煮好后，我们现在来调制一碗酱汁，空碗中加入芝麻酱30克、盐2克、白糖2克、醋10毫升、生抽10毫升、用温水搅拌均匀备用。

6、面条装入盘中，倒入调制好的麻酱汁。

7、盘中再倒入第一步熬的酱油汁，加入少许黄瓜丝、蒜末，搅拌均匀就可以食用了，好吃的麻酱面就做好了朋友们学会了吗。

小编贴士

1、面条尽量选择手擀面，这样做出来的面条才劲道可口。

2、喜欢吃辣椒的小伙伴，搅拌的时候可以放一些红油，味道更好吃。喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

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