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不用秘方，不加香料的卤鸡爪，却征服了那么多人，是怎么做到的？

时间：2018-06-11 02:56:18 来源：简单美食号作者：鸡爪点击：

图片由简单美食拍摄，请勿盗图

喜欢吃卤鸡爪的鸡爪控们，是不是喜欢吃，又不喜欢自己做呢，原因是制作太麻烦了，用料也不容易，动不动就用上八角，桂皮，香叶等香料，家里哪有无时无刻的备上这些香料呢，想为了做某道菜而去准备某些食材，还不如买现成的直接！

今天就教大家如何，简单粗暴的制作美味的卤鸡爪，卤鸡爪并没什么所谓的精细步骤，也没什么苛刻的制作标准，更没什么所谓的秘方！自己做的，干净卫生就是好东西，其余的都是幌子罢了，个人的观点！PS：今天的教程简单粗暴，不需要什么八角之类的香料，却能煮出美味的卤鸡爪，咱们只使用遍地能买到的秘密武器！！！！十三香，只需要十三香即可，其余都是家常必备的！教程开始！

今天的用料特别简单

上图为食材清单，东西准备特别简单，而且家里每天都有的！

1.鸡爪去除指甲，清水洗净，有时间的泡半个钟头更佳，没时间的，洗净即可！

2.冷锅冷水，即可下入鸡爪，加入生姜2片，料酒2勺，大火煮开，去除腥味

3.煮至变色，熟透，捞出，继续用清水再次洗净，备用

4.起锅倒入适量的水，根据鸡爪多少来决定水的量，没什么标准，自己拿捏，加入生抽2勺|老抽1勺|蒜头1瓣}葱结1个|冰糖少许|十三香20克，大火烧开，先别下鸡爪

5.水开后，加入夹爪，盖上盖子，中火30分钟，期间注意观察水量，别烧焦哦！

30分钟后，捞出摆盘，待凉透食用，特别好吃，特别的Q，煮完吃起来回味香，不苦涩，食用八角桂皮等香料，因为制作工艺更量的掌握等问题，煮出来的东西是香，但感觉苦涩，而使用了十三香以后，香却不苦，购买方便，不想八角桂皮等不好买到，买了也不经常用，而十三香却可以广泛使用，主要是，只需要煮30分钟即可，很多教程说要煮一个半至两个钟头，我不知道为何鸡爪要当猪蹄的卤呢，半个钟头已经可以脱骨了，真的想不透了！

个人觉得，自己做的，好吃简单就好，不许要所谓几十年家传的什么鬼秘方，美食本来就没秘方，唯一的秘方就是用心！

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