如何做出一盘可口的回锅肉,记住以下要领你也行

时间:2018-06-09 20:54:43 来源:观景天下作者:回锅肉点击:

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回锅因其色香味俱全,是一款上好的下,所以拥有众多的忠实粉丝。那么如何才能做出一盘好好看的回锅呢?下面天下君为大家介绍一下。

食材

上好五300克;郫县豆瓣酱;干红椒;椒;青蒜;姜;蒜;葱;料酒;;味精

制作方法

带皮五下锅,放入姜片、葱段、料酒,五煮至八成熟捞出。

稍微凉一下,切成薄片。

姜、蒜切片;青蒜葱切斜段

加入切好薄片的五,炒至变透明色,微卷捞出。

加入豆瓣酱,炒出红,倒入五

适当加入调味料(味精),速翻炒至均匀。

加入蒜苗,洒点料酒,捞均即可出锅。

​注:回锅制作方法既要考验你的刀工又要考验你掌握烹调的火候。不能太薄,否则易碎,太厚做不出“灯盏窝”;刚刚开始用中火炒,等片成“灯盏窝”时,马上加入配料,改用大火翻炒至出锅。

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