时间:2018-06-09 19:11:26 来源:烘焙美食mp作者:韭菜点击:
做法:
1、将新鲜的韭菜摘洗干净,沥干水分,把韭菜放在案板上,用刀切碎,把切好的韭菜放入容器中。
2、在切好的韭菜中倒入油,筷子搅拌均匀,先加入油的好处是,能有效的锁住韭菜中的水分,防止韭菜出水。
3、在加入十三香,蚝油,盐,鸡蛋用筷子充分的搅拌均匀。加入鸡蛋,能使做出来的丸子蓬松好吃。
4、把所有的调料搅拌均匀后,加入适量的玉米面和淀粉,用筷子搅拌均匀,玉米面和淀粉的比例是1:1
5、手上抹上一层油,防止做丸子时粘手,用手把韭菜团成圆形的丸子,摆放入盘中。
6、锅中放入清水,大火把水烧开后,放入蒸屉,在放入丸子,盖上锅盖,中火蒸十分钟左右。
7、在蒸丸子的时间来调一个料汁,把大蒜洗净切碎放入碗中,加入生抽,香油,辣椒油搅拌均匀备用。(生抽已有咸味,不需要再放盐)
8、把蒸好的丸子端出锅,放在案板上,由于蒸过的盘子很烫,在端的时候小心一点,防止烫手,再搭配上调好的料汁,清淡爽口的韭菜丸子就做好了。
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