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周末宅在家里，最适合做的5道菜，收藏起来做给家人吃！

时间：2018-06-08 18:26:25 来源：小丫美食记作者：糖醋点击：

酱汁豆腐的做法步骤

1. 将豆腐切成块

2. 鸡蛋和生粉搅拌均匀

3. 锅内倒入适量食用油，中火，待油7，8分热时放入沾了鸡蛋液的豆腐块

4. 两面煎至金黄色后出锅

5. 将生抽，蚝油，盐，五香粉，黑胡椒，葱末倒入碗中，加少量水，搅拌均匀，把煎好的豆腐块再次放入锅中，然后将调好的酱汁倒入，小火慢炖，稍微收汁后出锅

6. 煎好的豆腐，外焦里嫩

7. 搭配一碗米饭，是个很棒的下饭菜

千层肉饼的做法步骤

1. 猪肉切块，大葱切段（猪肉提前去皮，洗干净，大葱洗净）

2. 一同放入破壁机打成肉馅。

3. 搅拌好的肉馅加盐和十三香搅拌均匀待用。

4. 准备面粉，慢慢倒入热水，用筷子不断的搅拌，到这种程度即可。面要比平时烙饼的面软一些才好吃。

5. 和成面团。

6. 因为面比较软，所以多撒一些干面粉，防粘。和好的面团分成几个拳头大小的面剂子。

7. 取其中一个面剂子，擀成饼状。 铺上四分之三的肉馅，用刀在肉馅的旁边把面皮划断。

8. 将面皮叠起来

9. 每一层都叠起来

10. 最后叠成三角形。

11. 擀成饼状。

12. 平底锅里倒入适量的油，中小火烧热，放入饼。

13. 烙至两面金黄即可，烙好的饼切一下。

14. 可以开吃了。

糖醋大剥皮鱼的做法步骤

1. 大剥皮鱼洗净，晾干水，用刀在鱼两面打上网状花刀（一般小些的鱼只需两面划几刀就行了,这个鱼特别大，有一斤多，背部的肉特别厚，怕煮不透，所以打这个花刀）。生姜切细丝，香葱切葱花。

2. 调配糖醋汁。拿一碗，按一勺料酒两勺生抽两勺白糖四勺番茄酱三勺陈醋比例搅匀待用（一般纯糖醋比例可用一勺料酒两勺生抽三勺白糖四勺陈醋五勺清水比例配制，此处用了番茄酱糖醋比例调整一下）。

3. 把鱼身再用厨房纸巾抹干下，拍上薄薄一层干淀粉，锅烧热，多放些油，烧开，把鱼下入煎制。

4. 把鱼中小火慢煎，不时转动锅子，让它均匀受热，煎好一面再换面煎，至两面煎得金黄香脆盛出。

5. 锅内余油下入姜丝爆香。

6. 把糖醋汁下入，再用这个碗接半碗清水，舀一小勺干淀粉搅拌成水淀粉加入锅内，大火烧开，用锅铲转圈搅匀。

7. 下入大剥皮鱼，把汤汁裹匀，盖盖中小火焖下，再翻面如此操作，最后收汁起锅（如果鱼煎得太过了，不能翻面，就把汤汁用锅铲不断浇在鱼身上，也能焖熟。如果汤汁过干，可酌情加水）。

8. 鱼肉鲜嫰，口感酸甜爽口，宝宝和你的最爱。

9. 成品图。

原味香酥平菇的做法步骤

1. 1.提前将原料准备好

2. 2.将盐、干淀粉放入鸡蛋液中调成全蛋糊

3. 3.将平菇清洗干净，撕成大小均匀的条状

4. 4.锅内放入适量油，烧热至6成，将裹有全蛋糊的平菇放入锅中炸至金黄且定型时捞出沥油，等油温升至9成时，下入第一遍炸好的平菇复炸至酥脆，即可出锅

5. 5.装盘时撒上适量辣椒面即可食用

天津香煎藕饼的做法步骤

1. 莲藕去皮洗净后切小碎丁。

2. 猪肉要选择肥瘦的，五花肉最好。加料酒，生抽，黑胡椒粉，盐，鸡蛋，香油搅匀。

3. 香葱切碎加进去。

4. 筷子朝一个方向使劲搅出胶。

5. 最后把藕放进去搅匀。

6. 搅好的馅儿比较粘稠。

7. 带上一次性手套团成圆球。

8. 平底锅烧热油，用手轻压扁改小火煎制。

9. 一面金黄翻面煎另一面。

10. 两面焦黄即可出锅。香喷喷~

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