酱鸡爪这样做,酥软可口,吃一次就上瘾,做法简单,看一遍就会

时间:2018-06-08 17:06:12 来源:美食玉馔作者:鸡爪点击:

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鸡爪子这种美食很多人都十分的喜欢,尤其是在喝酒的时候更喜欢拿鸡爪子下酒,美味有嚼劲,的速度不正好能多一会儿。今天给大家带来的一道酱鸡爪美食,不仅味道酥软可口,让你一次就上瘾,而且做法也十分的简单,看一遍就能学会,做好了放到冰箱里每天来几个,实在太幸福了。

第一步:处理鸡爪子。

1、买回来的鸡爪子将指甲切掉然后用清清洗一下放入锅中,再向锅里面放上适量的姜片和葱段大火煮开。

2、开了之后用勺子将表面的浮沫撇干净,再继续煮3分钟左右鸡爪子就煮好了,将它捞出来放入清中再清洗一遍并擦干净。在每一个鸡爪子上薄薄的抹上一层麦芽等待它自然的风干。

PS:擦鸡爪子可以用厨房专用的巾,这样不仅速度而且十分的干净卫生

如果家里面没有麦芽也可以用蜂蜜来代替,注意一定要涂抹的均匀并且抹的不要太厚了。

第二步:炸一下。锅中放入适量,等到温上来了之后将鸡爪子依次放入锅当中炸一下,炸到鸡爪子表面呈现出金色之后就可捞出来了,将它放入到加了冰块的冰当中浸泡大约3-4个小时就可以了。

第三步:泡鸡爪子的同时调好调料汁,将一勺耗、一勺生抽、一勺、半勺老抽、半勺料酒倒入碗中,用筷子搅拌均匀备用。

第四步:三个小时以后发现鸡爪子明显有泡发的现象就说明它们泡好了,将鸡爪子控干分备用。

第五步:起锅放入一点点,下入适量的桂皮、生姜、八角、干椒、椒还有香叶一起炒出香味,倒入之前调好的调料汁,加入一小碗清和之前泡发好的鸡爪子,开大火将煮开。

第六步:等到煮开了之后调到小火收汁,汁收好了之后就可以将鸡爪子捞出来了。这时候的鸡爪子色泽漂亮,软烂又美味,无论是作为一道下酒还是当休闲食品都非常的美味,即便放凉了也不好哦。

以上这种酱鸡爪的做法大家都看明了吧,只要香料和调料汁调好了就是一道很好的美味制作难度非常低味道却很好,尤其适合夏天人们不的时候,偶尔上一顿鸡爪子又清爽又能补充人体所需要的营养成分,简直不要太适合了。

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