时间:2018-06-08 15:06:39 来源:新奇美食文化作者:面团点击:
上大学的时候,学校食堂有一家卖手抓饼的,一下课,就有挤满了人,去晚了就卖光了。我们和舍友为了吃到手抓饼,上课专门坐在门口,一边看手表,一边看着门外,听到下课铃就往外面跑。有一次,我们班有个同学知道我们坐在门边的原因,就很调皮,用手机放下课的铃声,然后我们听到了就往外冲,老师惊呆了,全班同学哈哈大笑,我们知道诶捉弄了,赶紧回来,老师问我们怎么了,舍友急中生智的说“老师,我们上厕所。”老师很无语的说:“上个厕所这么多人吗?”然后下课了全班同学都走了,老师留我们下来教育了整整一小时。后来我们宿舍就成了全班人调侃的对象。现在想起来都很好笑。食堂做的手抓饼油而不腻,食材随便挑,调料也很多,把饼胚放在锅上煎至两面金黄,打入鸡蛋成型,放入食材撒上调味料,就可以吃了,因为份量足,每次都能吃得很饱。暑假放假回家,母亲买了很多手抓饼的饼皮,原来在家也能制作手抓饼。今天小编就教大家来做手抓饼。
材料:
面粉500克,热水适量,温水适量,猪油膏适量,葱油头适量,葱花适量,盐适量,火腿肠适量,鸡蛋适量,沙拉酱适量,番茄酱适量,生菜适量。
做法:
1、将面粉分成两份,一份用热水和成面团,一份用温水和成面团,然后把猪油膏分别放在面团里面,揉匀,静置半小时,然后将两个面团揉成一个面团;
2、将面团分成几个大小相等的小面团,锅中倒油,烧热放入葱头爆香,过滤油备用;
3、砧板上涂抹油,将面团放在上面擀成又大又薄的饼皮,然后刷一层葱油,撒上葱花,将其叠起来,就像叠扇子一样,然后缠在一起,最后将头塞在里面;
4、砧板上铺油纸,放入面团擀圆,再放一张油纸,放入冰箱冷藏;
5、取出来,放入锅中化冻鼓起来,打入鸡蛋成型,煎至两面金黄,用铲子将饼拍松,香肠煎一下,挤上沙拉酱和番茄酱,放上香肠和生菜,包起来,就能吃了。
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