时间:2018-06-08 13:15:53 来源:NEW民宿作者:面条点击:
要问什么能敌得过对米饭的热爱,那绝对是面条!挂面、龙须面、乌冬面、荞麦面、意大利面.....小食样样都爱!
不过小食最爱的还是劲道的手工面,再配上鲜香的酱料汤底,这口感、味道都绝了!学会自制手工面,那成就感杠杠的!
自 制 手 擀 面
▽
食 材:
步 骤:
1. 面粉中间挖个坑,清水与盐倒入坑中,搅拌均匀揉成光滑面团;
2. 继续揉10分钟左右盖上湿布,静置30分钟;
3. 案板撒面粉,取出面团再揉一小会儿后擀成薄片;
4. 撒少许面粉再卷起,再擀薄,反复三四次后擀成0.5cm的薄片;
5. 面片三等份对折,用刀切成细条,撒些许面粉抖散即可。
反复揉面,卷起擀薄,这才是手工面口感劲道的秘诀,而时不时撒面粉是为了让面片里外层、面条不粘连。
面条也可以擀得厚些或切得较宽些,看喜好自己定。盐是手擀面的灵魂,必须放。
尽量现做先吃,放冰箱最多只可冷藏三天。自己做的面条口感Q弹,煮好后不糊不粘特有劲道~老妈每次做手擀面,家里人个个吃到撑。
更可怕的是即使撑了还想吃,“哧溜哧溜”的声响不断!钟爱面条的人,怎能抵得住这哧溜声?听到口水都得留下来……来,这就教你们做家常面!
▽
食 材:
面条500克,菠菜250克,植物油适量,盐适量,金兰酱油,素蠔油
步 骤:
我是若蓠,我知道你会来
所以我在等你...
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