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成都——美食之都之最受欢迎的单品

时间:2018-06-07 14:47:02 来源:餐慧餐饮教育投资集团作者:销量点击:

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在5月29日,《2017成都餐饮业调查报告(2016财政年度)》已经在近日出炉了。据报告显示,在2017年成都市餐饮业零售额销售收入达到794亿元,同比增长12.4%,占四川省餐饮收入31.92%。而烤五则赶超"兔",成为销量冠军。

报告显示,2017年有39道销售突破百万元,相比上一年少了3道。其中最贵的一道是来自锦江宾馆的"独占鳌",售价418元;价格最低的不再是8元一个的兔,而是0.8元一串的烤五

在这39道品中,年销售额最高的是大蓉和一品店的"金养身锅",单店年销售额为393.17万元,按照店内售价168元/份计算,去年这道一共卖出了超过2.3万份。而年销售额排名上升最的是一道"沸腾牛蛙",2017年该品一年销售额130万,在品榜排名从41位上升至29位。

去年榜单中,品销量冠军是来自刘明记双流老妈兔一品天下店的兔,单店年销售额达到220万元,以每个8元计算,一年的销量高达27.5万个。今年,这道销售额为215万,单价不变的情况下,兔比上一年少卖了6250个。

而双流老妈兔交大店的烤五今年也成功进入榜单。2017年这道品销售额高达100万元,按照单价0.8元计算,去年一年共卖出125万串。烤五成功取代兔,成为名副其实的销量冠军。

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