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川菜系中的凉菜口水鸡,炎炎夏日,美味还下饭

时间:2018-06-07 13:16:27 来源:舌尖上的美味作者:鸡腿点击:

导读:[db:简介]
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鸡是中国四川传统特色肴,属于川系中的凉,佐料丰富,集麻鲜香嫩爽于一身。 在烹制时,煮鸡用的料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶,增加鸡的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。

鸡是一道凉,佐料丰富,集麻鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里,味压江南十二州"的美称。"鸡"这名字初听感觉有点不雅,脑子里可能会出现一副滴哒的样子,之所以叫鸡还因为有很多椒,了会麻到嘴巴瘫痪不由自主

下面教大家,家常版鸡,用料简单

准备食材

3~4个 ,

姜、葱、蒜、小米适量

调味芝麻

首先将冷冻的鸡常温下解冻,推荐新鲜的鸡,味道鲜嫩。

将姜,葱切段,小米切成小段,蒜切末,放在盘中,待会用的上。

处理,冷下锅,将鸡、葱段和椒都放到锅里,大火沸腾煮开,转中火再煮十分钟左右。

关火焖一会,捞出来过凉,控干份备用。

温度不烫开始条,你多大的就成多大就可以了,三只鸡了这么一盘,放在一旁备用。

调汁:蒜末、小米、葱末,再加适量芝麻

,小心烫到,淋到蒜末小米上面,激发出小米、葱和蒜的香味,拌匀即可。

倒入鸡,将鸡调料拌匀就可以了,可以撒点葱装饰,好好看,去掉一天的腻,开胃又下

用这种方法做出是鸡怎么都不柴,因为鸡选择嫩的,煮熟过程中,关火焖又过了凉,这些步骤可以保证嫩嫩的,装盘

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