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白果:与恐龙同时代的美味珍馐

时间:2018-06-07 11:46:28 来源:中海盛嘉作者:白果点击:

导读:[db:简介]
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中国饮食考系列

位于四川省都江堰市的青城山素有“青城天下幽”的美称,是个风景秀丽的旅游区,也是道教的发源地之一。在青城山,有一道名果炖鸡,被誉为是青城山的“四绝”(贡果炖鸡、长生宴、老腊)之一。传说它是道家创制的养生秘笈,具有很强的滋补效果。这道中的果软糯回甜,鸡则鲜香细嫩,味道醇美,口碑甚佳。

果也就是我们俗称的银杏果,是银杏的种仁,具有悠久的历史。它起源于3亿年前,是现存裸子植物中与恐龙同时代的最古老的孑遗植物,被公认为“活化石”。

在第三纪末及第四纪初,在北半球发生巨大的冰川以后,银杏仅在受冰川影响最小的长江流域一带的群山中保存了下来。因此,中国是世界银杏的最后天然产地和现代银杏的发源地。

因此,果也是我国著名的干果之一,食用历史悠久。同时,果也是中国重要的材之一。

据现代医学研究果含果酸、果醇等物质,具有杀菌、止咳、化痰、补、利尿、通经、止浊等作用,因而在心脑管、呼吸系统、皮肤病、疾病有很好的保健治疗作用

果有小毒,在应用时要加以注意,防止过量食用导致中毒

我国的食疗中经常使用果。比如,蜂蜜,可用于老年人哮喘发作时的辅助治疗,取果7~9 克,清洗赶紧后,放入锅内煮熟后捞出,食用时再加上适量蜂蜜,每晚睡前饮服。

果最好熟食,不宜生果含有氢氰酸,过量食用可能出现中毒症状,故不可多食。养生滋补

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