吃姜要不要去皮?答案和懒没关系

时间:2018-06-04 08:56:10 来源:食客生活作者:生姜点击:

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生姜,是家庭烹饪必备的辅料之一,跟葱蒜并列,不可或缺,很多人对生姜该去不去皮、姜该注意什么也存在疑问,今天就让小编来帮大家答疑解惑。

姜到底要不要去皮

其实,姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味。去皮还是带皮,要根据具体情况来定的。

中医认为,生姜味辛、温,具有发汗解表、止呕解毒的功效;而生姜皮味辛、凉,具有利消肿功效,因此有“留姜皮则凉,去姜皮则”的说法

这么说来,植物的皮和是一对阴阳。

生姜去皮的情况

脾胃虚寒者,生姜最好去皮;正在食用苦瓜、芹螃蟹等寒凉食品,最好去皮生姜,可以平衡蟹的寒

患风寒感冒时,喝生姜可以缓解,此时的生姜最好去皮;

生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃等不适时,姜皮应去掉。

生姜不去皮的情况

一般做用姜,都要是带皮的,因为这样不仅可以保持生姜的平衡,而且可以防止上火

肿时,生姜不去皮,因为姜皮有利功效;如果有便秘等,最好单独用生姜皮。

姜的5个讲究对补身体

错了害自己

01

生姜早晨中午最好

中医认为天人相应,天阳气旺盛的时候应该多活动,温补质的下去就可以帮助阳气生发,可以摄人适当的阳(温食物,例如生姜等。

晚上阴气逐渐旺盛时,阳气就要收敛起来,这时如果摄人过多的温食物补品,会影响睡眠影响身体合成代谢,对身体有害

因此通常情况下,姜有益,晚上则不宜姜。

02

姜并非多多益善

夏季,人们容易出现口干、烦渴、咽汗多症。生姜辛温属食物,根据“者寒之”的原则,不宜多

03

阴虚火旺者不宜长期食用生姜

凡属阴虚火旺者,或患有炎、脓肿、结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、尿病、痔疮,以及夏季好发的疖疮、痱子等病人,都不宜长期食用生姜

04

感冒和风感冒不宜用生姜

从治病的角度看,生姜适宜于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发,不能用于暑感冒或风感冒,更不能用来治疗中暑

服用鲜姜汁可对付受寒引起的呕吐,其它类型呕吐则不宜使用

05

腐烂的生姜千万别

腐烂的生姜会产生一种毒很强的有机物——樟素,它能使肝细胞变,并会诱发癌症

所以,有人认为烂姜可以,“烂姜不烂味”,其实是错误的。

生姜推荐

是用叶少许,生姜几片去皮煎,后饮服。可发汗解表,温止咳,对流感、伤寒、咳嗽等有奇效。

姜汁+枸杞

枸杞泡生姜喝不仅能提高视力,对改善眼细纹很有帮助,另外,枸杞泡生姜还能提高肝功能。

姜+红

一般是用姜和红熬制而成,甜中带。有祛湿去寒的功效,非常适合在潮湿的气候食用

生姜果不一样,几乎不会有人像苹果那样一掉一整块巨大的姜。因此我们生姜的时候,不管是怎么,生姜片、当佐料做,或是做姜,真正进去的姜的量都很少。”所以,生姜皮即使本身是属于偏凉食物,我们进去的量是有限的,也不会产生多大的影响,毕竟平时我们日常生活姜主要是把姜当做佐料来使用

生姜皮作为使用的时候,其用量用法都有一定的标准,一般比用作食物生姜用量要大得多,因此,作用也会相对更明显一些。而作为日常食物用量生姜皮,其作用则会平和许多。

来源:寻医问

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