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素菜来四道，在炎热的夏天给你带来一份清新

时间：2018-06-04 06:35:51 来源：江湖美食传说作者：茼蒿点击：

蒜蓉炒菜心

材料：菜心、蒜瓣、盐、白糖、家乐鸡粉

做法：1、菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水，放入油、盐、白糖，放入菜心，不用盖锅盖，大火煮开后再煮5分钟，捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水；

2、热油锅，放进蒜蓉，爆香；

3、倒入沥干水的菜心，大火煸炒几下；

4、加入少许家乐鸡粉，翻炒均匀即可。

青椒冻豆腐

材料：冻豆腐 青椒 豆豉 盐

做法：

1.先把冻豆腐提前解冻好，挤去水份，再切成块状。

2.用少量油慢慢地、轻轻地煸炒一会。

3.再用铲子推到锅子一边，接着放青椒和少量豆豉翻炒。

4.最后放适量盐，拌匀，就可以关火了。

蒸茼蒿

材料：茼蒿260克、橄榄油适量、蒜适量、香油适量、盐适量、生抽适量、面粉适量

做法：1. 茼蒿清洗干净，控干水份，切段

2. 调入盐、橄榄油拌一下茼蒿

3. 放入面粉，尽可能使茼蒿都沾均匀面粉

4. 放蒸笼蒸约五六分钟左右

5. 蒜泥备用

6. 蒸出的茼蒿拌上蒜泥、香油、盐、生抽等调料调匀即可

香辣藕丁

材料： 莲藕1节、葱花数片、郫县豆瓣酱2汤匙（30g)、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、盐1/4茶匙（1g）；

做法

1.莲藕1节，洗净去皮，切成丁；锅中倒入清水烧烤，焯烫一下藕丁；

2.焯过水的藕丁捞出沥干备用；郫县豆瓣酱切碎备用；

3.锅中倒入适量的炒菜油，放入豆瓣酱和葱花，爆香锅底；

4.放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟后，放入生抽、老抽、糖、盐调味后，可以适当加入少量清水，让调味料充分融合，大火收汁后即可出锅

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