时间:2018-06-03 22:46:08 来源:小猪猪探美食作者:小龙虾点击:
到了夏天了,夜市开始泛滥起来,说起夜市最火爆的美食,无非就是烧烤和麻辣小龙虾了,喜欢吃小龙虾的朋友们有没有注意过,小龙虾里面也是有虾黄的,一直以为螃蟹里面才有蟹黄,既然都是黄,是不是都能吃呢?
说起蟹黄来,蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养非常的丰富,上海的著名的美味小吃——蟹粉小笼就是用蟹黄做的,既然蟹黄能吃,那么虾黄应该也一样能吃吧?很多人说小龙虾的虾黄其实就是小龙虾的粪便,其实不是,虾黄其实是小龙虾的性腺
虾黄在小龙虾的头部,而小龙虾的所有的器官都集中于头部。其中包括胃、肝脏、心脏、一对精巢或卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。虽然虾黄中的营养价值也很高,其中不乏缺少蛋白质和微量元素,但虾黄的位置离鳃太近了,虾黄的两边都是鳃,这个部位也是小龙虾身上最脏的部位,不仅如此,小龙虾生长的环境大家都清楚,尤其是夜市上的小龙虾,他们只是简单的清洗了下小龙虾表层的泥沙,小龙虾的头部很难清洗干净!
我们从虾黄就能辨别出吃的是母虾还是公虾,母虾到成熟期,头颈处会产出虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,因为母虾未成熟是看不到虾黄的。至于虾黄到底能不能吃,还得自己思量,小编认为,虽然虾黄营养丰盛,味道鲜美,但还是弊大于利的,其中的重金属还有寄生虫都是不容小觑的!
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