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初夏要多吃蔬菜，这菜特别适合天热吃，消暑又开胃，养血降肝火

时间：2018-06-03 22:36:52 来源：凤凰网作者：莲藕点击：

南方的天气最近是越来越热了，炎热的夏天让人都有点不适应。我国的中医认为，人体经夏日后，体质和适应能力均较差，此时可以通过调节饮食来补充人体之不足，根据“燥则润之”的原则，在夏季应多吃水果和蔬菜。大鱼大肉等容易生火的食物尽量少吃，应以清淡为主，这样有利于帮助人体适应酷热的夏季。

在初夏季节最难以忍受的就是炎热的天气让人不仅没有食欲还增加了中暑的可能性，莲藕就是夏季滋补佳品之一。中医认为，生藕性寒，有清热消暑之功，煮熟后由凉变温，具有养胃滋阴，健脾开胃，益气养血以及降肝火的功效，是一种很好的食补佳品，非常适合在天热时食用。下面小编就将莲藕的做法分享给大家，快快学起来吧！

山楂莲藕

配料：

藕 2节、金糕 100克、桃 半个、黄瓜 1个

烹饪步骤：

1.脆甜莲藕

2.脆甜莲藕去皮清洗干净

3.脆甜莲藕放入清水锅中煮熟

4.煮熟后过凉水冲凉，控干备用

5.山楂糕放入一次性裱花袋中融化，莲藕在一头切开

6.山楂糕这样给灌满每个莲藕的孔内，如图，（也许是拍的距离太近了，有些看不清楚，是上传才发现有些模糊)

7.黄瓜做荷叶，桃做荷花

8.莲藕切片装盘

烹饪小贴士：

1、去皮的莲藕要放在水中泡会，并在水中加入盐和白醋，这样做出来的莲藕会很白，不会被氧化变黑；

2、莲藕中含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维，进入人体后能与人体中胆酸盐和胆固醇以及甘油三酯结合，将这些肠胃垃圾排除出体内，进而起到降低胆固醇，减少人体对脂类的吸收，有利于减肥瘦身；

3、莲藕富含铁、钙等微量元素，且莲藕的植物蛋白质、维生素以及淀粉的含量也极高，常吃能够对人体起到明显的补益气血以及增强免疫力的作用；

4、莲藕含有大量的单宁酸，常吃够收缩血管，可以用来止血。

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