时间:2018-06-02 22:48:27 来源:舌尖上的衢州作者:衢州点击:
寻访鲜活的衢州老味道
衢州的清晨,唤醒衢州人的,有很大一部分是热气腾腾的早餐!在衢州著名的“美食街”——马站底,也有着一家成名已久的包子店。卖了几十年,也称霸了马站底几十年!
基本上老衢州人都熟知这间包子店,每个早晨的人气就像刚出炉的包子,火热得不行!
一笼笼热气腾腾的包子新鲜出炉。早在一旁等待的人们一窝蜂似的涌了上来,端着自己的盘子,3个5个地报着数,大姐熟练将包子夹到客人的盘子里。整个过程轻车熟路,即使是新人来了这里,也有着熟客的感觉,亲切感倍增!
包子有肉包和菜包两种,雷打不动!就是这简单熟悉的味道,一次次让人不由自主地来吃!也有住在马站底的人,出远门也要打包几个,这个味道戒不掉的!
戒不掉的味道
那些吃了几十年的味道不是说戒掉就能戒掉的!这里的包子也一样!面皮劲道且薄,轻咬一口就看到了馅料!
入口之后的口感,面皮非常软,抿一下就开了,满满的馅料满出来。料都是新鲜做好的,菜包非常清香,早上吃不了重口的人非常适合吃这个包子!
再搭配上一碗热气腾腾的豆浆。喜欢重口一点的也可以搭配店里自制的辣椒酱,一看就知道是自家腌制的,辣酱可口,不算特别辣,但味道很好,很多人冲着这个辣酱也要来!
好的味道都是手工做出来的
店里有一个大大的台子,边做包子边卖。客人对做包子的过程也都看在眼里。卫生是肯定的,更重要的是这一份手作!面皮都是自己和好,一张张擀出来的!
软糯的面皮,还有饱满的馅料,没有多年的经验,做不出如此口味的包子!这一份简单的手作,也是衢州人对待美食的一种态度。
各种馅料应有尽有,蔬菜也会随着季节变化而变,自己做馅料,自己做面皮,衢州很多店也都坚持这份简单。
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