衢州这家店一笼包子卖了几十年!就称霸了马站底几十年,至今无人能敌...

时间:2018-06-02 22:48:27 来源:舌尖上的衢州作者:衢州点击:

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寻访鲜活的衢州老味道

慧贞

衢州的清晨,唤醒衢州人的,有很大一部分是气腾腾的早餐!在衢州著名的“美食街”——马站底,也有着一家成名已久的子店。卖了几十年,也称霸了马站底几十年

基本上老衢州人都熟知这间子店,每个早晨的人气就像刚出炉的子,火得不行!

一笼笼气腾腾的子新鲜出炉。早在一旁等待的人们一窝蜂似的涌了上来,端着自己的盘子,3个5个地报着数,大姐熟练将子夹到客人的盘子里。整个过程熟路,即使是新人来了这里,也有着熟客的感觉,亲切感倍增!

子有两种,雷打不动!就是这简单熟悉的味道,一次次让人不由自主地来!也有住在马站底的人,出远门也要打几个,这个味道戒不掉的!

戒不掉的味道

那些了几十年的味道不是说戒掉就能戒掉的!这里的子也一样!面皮劲道且薄,轻咬一口就看到了馅料!

入口之后的口感,面皮非常软,抿一下就开了,满满的馅料满出来。料都是新鲜做好的,非常清香,早上不了重口的人非常适合这个子!

搭配上一碗气腾腾的豆浆喜欢重口一点的也可以搭配店里自制椒酱,一看就知道是自家腌制的,酱可口,不算特别,但味道很好,很多人冲着这个酱也要来!

除了子之外,如果搭配,店里还有精致的小可供。

好的味道都是工做出来的

店里有一个大大的台子,边做子边卖。客人对做子的过程也都看在眼里。卫生是肯定的,更重要的是这一份作!面皮都是自己和好,一张张擀出来的!

软糯的面皮,还有饱满的馅料,没有多年的经验,做不出如此口味子!这一份简单作,也是衢州人对待美食的一种态度

各种馅料应有尽有,也会随着季节变化而变,自己做馅料,自己做面皮,衢州很多店也都坚持这份简单

简单的东西做久了,也就不简单了!

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