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食鉴本草 | 10个“天生灭火”的本草菜菜

时间：2018-06-02 09:16:08 来源：72物候元气生活作者：马齿苋点击：

这几天太热了，感觉随时要喷火。周末在家吃点下火的本草菜菜吧！

蔬菜，是我们能用到的，最日常的本草中药。

五谷菜蔬，或食以延年。或食以致疾。或食发寒热。或食消积滞。或补腰补肾……种种详明。条条是道。

——《食鉴本草》

先来认识10个阴性的菜蔬。各种火气上身时，灭火养阴必备啊～～总之菜蔬们各种魔性，看你怎么用了。。以彼之阴阳，填补我们身体的阴阳缺陷。

用的时候要根据自己的感受，随心取舍，任意添加，千万别去生搬硬套，其实，没有更好最好，只要恰好就好。

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十大属阴的蔬菜

菜蔬认识整理自中医诊断学博士罗大伦老师《阴阳一调百病消》，有改动。

1. 苦瓜--泻心肝之火

苦瓜，南方又叫凉瓜，一个苦，一个凉，这就道出了苦瓜的作用：清热祛火。

苦瓜到底是祛身体哪里的火呢？

清代王孟英的《随息居饮食谱》说：“苦瓜青则苦寒；涤热，明目，清心。”苦瓜是泻心肝之火的，因为它“明目、清心”，当我们心肝有火时，就可以多吃一些苦瓜。

怎么才能知道自己的心肝有火呢？

告诉大家一个非常简单的诊断方法，如果你的左脸忽然冒出了痘痘，左边的牙龈开始疼痛了，这个时候就可以多吃一些苦瓜。

因为人体内的气是上下运动的，肝气从左边升，肺气从右边降，人的左脸配肝，右脸配肺，肝上有了火，左边脸上就会有所反应，就可以多吃苦瓜，越苦越能祛火。

2. 空心菜--清小肠之热

空心菜在《本草纲目》里另有一个名字--“蕹菜”。性寒，味甘，也是一种属阴的食物。

那么，空心菜是泻我们身体哪里的火呢？

《陆川本草》认为空心菜具有清肠胃之热，通大便的功能，非常适合胃肠积热、大便不通的人食用。

大便通不通，自己当然知道，但胃肠有木有积热该怎么判断？

当然，空心菜的主要作用是因为它性寒，所以，脾胃虚寒、大便溏稀、身体虚弱的人不宜多食。

3. 马齿苋--清肠道湿热

马齿苋味酸，性寒，入大肠、肝、脾经，可以清热祛湿，治痢疾，还能治腮腺炎。

马齿苋还有个非常神奇的名字--五行草。

因为它的叶子是青色的、梗是红色的、花是黄色的、根是白色的、籽是黑色的。在五行里，青色属肝木，红色属心火，黄色属脾土，白色属肺金，黑色属肾水。所以，马齿苋虽不起眼，却汇聚了木、火、土、金、水五行的精气。

由于马齿苋蕴涵了五行的精气，所以，它的清热作用是全方位的，肝、心、脾、肺、肾，不管何处有热，马齿苋都能清之。

但是，如果要仔细划分，马齿苋清利肠道湿热的作用比较大，如果我们的肠道有湿热，比如有热性腹泻等，可以选择马齿苋当菜来吃。

告诉大家一个秘诀，如果是有肛肠病的患者，大便因热而出血的话，可以服用马齿苋，它具有清热止血的作用。在服用的同时，如果用马齿苋熬水，然后用这个水来洗浴患处，也可以起到清热止痛的作用。

但马齿苋对寒性腹泻不管用，如果是肠胃虚寒型的人，吃马齿苋反而容易拉肚子。

4. 鱼腥草--清肺热

鱼腥草性微寒，味辛，可以清热解毒，消痈排脓，还可以止血、止咳。夏天，鱼腥草还可以治痢疾。

鱼腥草治疗肺经的热证非常有效，当我们因风、寒等外邪引起肺热，出现了痰黄、胸痛、呼吸急促、高热等症状的时候，除了及时就诊外，还可以多吃鱼腥草，因为鱼腥草清利肺热的作用非常大。

煮清热解毒的鱼腥草水时，切记不可久煮。抓一把鱼腥草，放少少淹没鱼腥草的冷水，大火煮开后，等2分钟，即可关火，把水滗出来就可以喝了。

5. 菠菜--清肠胃热毒

菠菜性质比较寒凉。菠菜入肝、胃、大肠、小肠经，可以润燥滑肠，清热除燥，专治头昏烦热和慢性便秘等。

在中医里面，一般这种性质滑利的食物，往往都具有通利肠道的作用，所以，当我们出现热证，比如感冒发烧了，同时大便干结的时候，就可以多吃菠菜。

平时，如果我身边的朋友感冒了，身体发热，我都会建议他们熬点菠菜汤喝。

需要注意的是，菠菜性味寒凉，所以不适合胃虚寒的人吃，腹泻的人也不适合吃。

6. 苦菜--清血分之热

苦菜，又叫苣荬菜，性寒，具有清热解毒、凉血止血的功效，对治疗感冒和扁桃体炎都有很好的作用。

《滇南本草》说苦菜能“凉血热，寒胃，发肚腹中诸积，利水便。”意思是说，苦菜有祛除胃热和血热，排出腹中积滞以及通利小便的作用。

如果用中医理论来分析，苦菜是入血分的，当血分有热的时候，多吃苦菜就可以解毒凉血，比如当我们的皮肤出现了疮疖疔肿的时候，就可以服用苦菜来解毒消肿。

7. 莲子心--泻心火

莲子心能够“清心火”“平肝火”，是个令人赞叹的“灭火”专家。它味苦，性寒，入心、肺、肾三经，能由心走肾，使心火下通于肾，又能回环上升，使肾水上潮于心。

莲子心不但可以清火，还可以安神，患慢性病导致的心烦失眠者，用它最好；对于发高烧而神志模糊的病人，莲子心也有奇效。

除此之外，莲子心还有降压的作用，因高血压而心烦失眠的人可以用莲子心泡茶喝。通常，嫩一点的莲子心泡出的茶味道清淡，而莲子心越老，苦味儿就越重。

8. 丝瓜--皮解毒、络清热、肉润肠

丝瓜（广东人叫水瓜的那种），味甘，性凉，具有清热化痰、凉血解毒的作用。当出现血热便血、痔疮出血、大肠燥结、大便不利时，就可以多吃丝瓜。

丝瓜全身都是宝，丝瓜的肉在里面，它可以治疗我们身体内的肠道便血等热证；

丝瓜的络在它的中层，它可以疏通我们人体中层的经络，清除经络中的湿热；

丝瓜的皮在外表，它可以解除我们体表的热毒，用来治疗疮疔等疾病。

9. 黄瓜--清肝经之热

黄瓜性凉，味甘，入肺、胃、大肠经，治疗的病症有：热病口渴，小便短赤，水肿尿少，水火烫伤等。非常适合热病患者吃。

比如你的舌头很红，或者舌苔很黄，这个时候吃黄瓜就比较好。

尤其是患了热性病，出现津液亏乏的时候，用黄瓜做食材，可以增液滋阴。遇到这种情况的时候，会用梨、西瓜、黄瓜等一起榨汁，然后让患者喝这个果蔬汁，很快患者干燥的症状就会迅速缓解。

但是，黄瓜不适合脾胃虚弱的人吃，脾本来就怕凉，吃黄瓜很容易伤到脾。

10. 芹菜--泻肝胃之热

芹菜性凉，味甘，入肺、胃、肝经，可以清热除烦，又能平肝气，清胃火，凉血止血。大便秘结和高血压的人都可以多吃。

芹菜最主要的作用是入肝经，这是重点。当我们身体肝风内动的时候，就会出现头晕脑胀，面红目赤的情况，如果量血压，就会发现血压升高了，此时，如果我们食用芹菜，则可以起到平肝降压的作用。

但是，如果芹菜加热的时间过长，它降血压的有效成分就会被破坏，所以凉拌吃可以最大限度地保留其有效的营养成分。

芹菜入肝经的另外一个作用就是调月经。

女性的肝经非常重要，胎、产、月经等都和肝经的疏泄有重要的联系，如果肝经有热，则会出现疏泄过度，导致月经时间过长，如果可以判断是血热引起的，就可以食用芹菜，因为芹菜有凉血止血的作用，古代的时候就用它来调经。

另外要告诉大家的是：芹菜是疏通肠道的作用也很强。

土地有生长化收藏，人亦有生长壮老已，生活嘛，就是吃合适的菜，修炼最接地气的幸福。

要讲治愈系，大概没有一个地方比得上菜市场。夏天火气大，吃菜菜比吃不认识的草草安全，自带喷火模式的亲们，带着我一起去吧～

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