时间:2018-06-01 22:36:05 来源:健康美食作者:牛肉点击:
天气越来越热,对于爱做菜的人来说,厨房的高温简直是一种煎熬,随便炒几个菜就要满头大汗,一顿饭做下来,真的辛苦!
那么就试试简单点的菜吧,做点蒸菜,简简单单,好吃又有味道,还没油烟,清清爽爽!
蒸菜当然首推粉蒸肉,大家都非常喜欢吃,印象最深的就是小时候吃酒席,看到粉蒸肉上来,马上抢着吃,迫不及待的心情仿佛历历在目。
牛肉大家都知道很有嚼头,然而无论是炒还是炖,都很难做到入味,粉蒸牛肉就不一样了,通过蒸笼里的持续高温,将牛肉彻底蒸熟,蒸的过程中,搅拌在里面的调料,更能融入到牛肉里面,让牛肉更入味,营养也不会流失,做起来也很简单。
材料:精牛肉一斤,大块生姜2个,独头大蒜5个,生鸡蛋1个,豆豉一勺,白胡椒粉、盐、鸡精、白糖适量,辣椒粉一小碗,色拉油一大勺。
做法:
1.精牛肉洗净之后,放案板上,用拳头稍微用力,捶打十几下,然后装盘,这样做能让牛肉松软一点,后面蒸的时候更容易入味。
2.先将牛肉竖着切成长条状,然后再横着切成薄片,不要切的太薄,也不要切的太厚,尽量切成小块,不要太大。
3. 将生姜洗净,不用去皮(生姜有很多营养都在皮里面)蒸菜的话不影响口感,放案板上使劲拍几下,再切成薄片,然后切末,切的越细小越好。
4. 独头蒜去皮,不用拍扁,直接切片,然后切丁,切成和生姜一样的细末就可以了,没有独头蒜的用普通大蒜也可以。
5. 将切好的牛肉片、生姜末、大蒜末,都放入碗中,在打一个生鸡蛋进去。
6. 放一勺豆豉酱,加入盐、鸡精、白胡椒粉、白糖、再加入辣椒粉(不喜欢吃辣的朋友可以不加辣椒粉)。
7. 浇上一大勺色拉油。
8. 碗里面所有材料,全部搅拌均匀。
9. 将米粉倒进去,然后搅拌均匀就可以啦,然后就等着上蒸锅了。
10. 将搅拌好的米粉牛肉加入蒸锅中,大火水烧开,转中小火,蒸15分钟。
11. 蒸熟之后的粉蒸牛肉非常软糯,香辣可口,滋滋的冒着热气,就是下图中的这个样子,是不是看起来就很有食欲呢?
蒸菜一直都是最能保持食材营养成分的最佳烹饪方式,在这个炎热的夏天,做一道粉蒸牛肉最合适不过了,只需要简单的拌一拌,蒸一蒸,就能做出美味可口的佳肴,再也不怕厨房里的闷热了,是不是很划算呢,心动的朋友赶紧试试吧。
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