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大丰收的家常做法 喜欢吃的赶快学起来

时间：2018-05-31 21:26:28 来源：健康美食作者：排骨点击：

东北大丰收炖，这道菜真可谓是东北菜中的大众情人，豆角、南瓜、玉米、土豆、排骨，你想得到的新鲜食材都可以随意炖进去，香浓软糯的口感十分下饭，多面、丰富，有内涵、平易近人、开朗大气，这难道不是一位合格的大众情人吗？

大丰收的做法步骤：

1、 排骨凉水下锅，煮沸去血水，捞出待用。

2、锅内放少油，白糖，不断翻炒待糖变色冒泡下排骨。小火，不要让糖糊。排骨下锅，炒至金黄，放料酒，八角，葱姜。

3、加海鲜酱油后，加温水或热水，水没过排骨，大火煮开后关中火。建议炖菜不要放太多的调料，可以炖出食材本身的香味，干汤后盛出待用。

4、锅内放油，葱花爆锅，放豆角翻炒，豆角要炒到变成翠绿色，之前炖好的排骨放进去，加水，水稍微多一些，然后将玉米放进去一起炖，放少量酱油，如果排骨颜色特别重的话酱油也可不放，再放一点盐。盖上锅盖大火炖开转中火。

5、待汤下三分之一的时候，放土豆，如果土豆放过早，就会炖成泥状。

6、汤汁快收干的时候关火。我用的是海鲜酱油所以没再放鸡精，如果放的话出锅前放就可以了。

小贴士：

1、喜欢酱香也可用豆瓣酱代替酱油调味。

2、排骨一定后放盐，要不肉不爱熟，土豆也要后放，因为土豆熟得快，炖久了就会碎

3、排骨不要焯太久，以免肉变老。多炖一会儿，以免豆角不熟。

「健康」冬吃萝卜夏吃姜，吃错害自己！这样吃，超补身体！

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